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粉絲和米線的區別在哪里

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:44:55 335觀看
導讀 粉絲和米線的區別在哪里,一起來看看小編今天的分享吧。1、原料區別粉絲是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品,最好的粉絲是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和

粉絲和米線的區別在哪里,一起來看看小編今天的分享吧。MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、原料區別MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

粉絲是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品,最好的粉絲是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作。MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、口感區別MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

從口感方面看,粉絲有韌性,耐煮不爛,爽口滑嫩。而米粉柔綿筋骨,入口較為粘糯。而且米粉中含有的一些米味也更加的濃厚一些。MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、工藝區別MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

粉絲的生產工藝為:配料與打芡—和面—擠壓成型—散熱與剪切—搓粉散條—干燥—包裝。MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

米粉的生產工藝一般為:大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片(擠絲)—復蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、外觀區別MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

粉絲和米粉在外觀方面也存在著一定的區別,所以在平時生活中食用米粉或者是食用粉絲的時候可以注意觀察,米粉的話就相較于粉絲而言要稍微的粗一些,而且在烹制的過程中米粉會更加容易折斷,而粉絲的韌性較強。MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

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拓展小知識:粉絲和米線的區別在哪里MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

米線跟粉絲是不同的東西,雖然這兩種的形狀是非常相似的,很多人都無法正常的區別出來,但是它們的用途卻是不同的,我們可以用粉絲用蒸扇貝或者生蠔等,但是不能用米線來蒸扇貝,米線的比較硬的,一般是需要用于開水燙開才可以食用的,不像粉絲只需要少量的水分就可以煮開,而且粉絲的口感是比較爽滑的。MTI28資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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