食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫熱性、平性和寒涼性。
桂林十大老字號餐廳都有哪些，一起來看看小編的分享吧！
1、秀峰又益軒老字號
秀峰又益軒老店是廣西桂林著名的米粉店，是一家制作傳統馬肉米粉的老店，據說它開設于清代道光年間，最有名的是馬肉米粉，它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。老桂林都記得，又益軒曾開在八桂大廈附近，那時候店面不大，食客眾多，十分熱鬧。如今，又益軒仍在營業，位于秀峰區解放西路18號，并于2013年被廣西商務廳認定為第一批“廣西老字號”。
2、美麗川菜館老字號
美麗川菜館是一家創始于光緒28年(1902年)的百年老店，最初以川菜聞名，后經粵、湘名廚改良創新，獨創一派，是如今桂林地方菜的雛形。當時流行的說法是：“中舉發財做了官，開席宴客美麗川。”如今，美麗川菜館于2017年被廣西商務廳認定為第二批“廣西老字號”。推薦餐廳特色美食：鐵觀音油茶、網皮脆奶、黃燜婆婆鴨、秘醬旱蒸劍骨魚、水煮沸騰魚、爆炒田雞、手撕包包菜、開胃蘿卜皮、窩窩頭、美味流沙包等。
3、老鄉親酒家老字號
老鄉親酒家是桂林一家廣西老字號飯店，位于西城大道山水鳳凰城斜對面時代香耕苑，品牌創立于1956年10月12日，上世紀60年代及“文革”時期曾先后改名為東風飯店和北方飯店，1978年北方飯店恢復老鄉親飯店字號。近年來，老鄉親酒家獲得了中國飯店協會頒發的“2015中國桂菜十大名店”等多項榮譽。2019年被廣西商務廳認定為第三批“廣西老字號”。
4、味香館老字號
味香館創始于1945年，原址在依仁路，坐落在正陽步行街上，主打當地特色菜品，是桂林一家主打桂菜的老店，也是桂林老牌的米粉店之一，味香館的鹵味粉最有名。餐廳裝修古香古色，非常醒目。進店就能看到掛滿菜名的墻，桂林的風味佳肴在這里基本都能吃到。啤酒劍骨魚肉質細嫩、鮮香無比，桂林風味田螺、韭菜炒漓江蝦都非常不錯。特色菜推薦馬蹄蒸肉餅、荷葉粉蒸肉、玉竹煮牛肉、桂林米粉、尼姑素面、桂林水糍粑等。
5、椿記燒鵝老字號
椿記燒鵝創立于1999年9月，是以品牌燒鵝精心選料、獨特配方，其純天然的保健功效及脆、酥、鮮、香的美味口感為代表、融合了湘粵菜系與本土風味的優質菜品，已成為桂林家喻戶曉的老店。粵式燒鵝自然是招牌，咬上一口皮脆肉嫩，蘸醬料食用鮮美不膩口。榴蓮酥，平時不吃榴蓮的都覺得很好吃。拔絲香芋也不錯，甜甜的芋頭透著濃郁的奶香，是嗜甜者的福音。椿記燒鵝先后獲得中華餐飲名店、中國桂菜十大品牌等榮譽。如今，椿記燒鵝在桂林有多家分店。
6、勾味王酒樓老字號
勾味王酒樓創始于1991年，為一家持續經營了三十余年的本土餐飲名店，勾味王酒樓先后榮獲桂林市“十佳”優秀餐飲企業、“全國優秀品質飯店”、“桂林十佳餐飲企業”和“桂林美食地標獎”等諸多榮譽和稱號，可以說是老桂林餐飲代表。勾味王酒樓坐落于桂林市象山區文明路14號，可容納500人就餐，酒樓為仿唐代園林建筑風格，是桂林朋友聚餐、宴請賓朋及舉辦各種大型筵席的好去處。
7、謝三姐啤酒魚老字號
謝三姐啤酒魚成立于1998年，坐落于陽朔西街步行街，店在陽朔當地早已名聲在外，著名導演，主持人和諸多外賓都專門到店品嘗，是一家有著二十多年歷史的品牌老店，如今成為桂林著名的餐飲連鎖店。招牌菜是陽朔啤酒魚，為保證菜肴的質量，從原材料開始，謝三姐所使用的魚都是來自漓江的清水魚。魚的生長周期長，活動量大，所以在食用謝三姐啤酒魚的時候會感覺到魚肉真正的鮮甜美味。來到陽朔去品嘗陽朔謝三姐的特色啤酒魚，早已成為來陽朔游漓江一樣的必去之處。
8、崇善米粉老字號
崇善米粉是桂林傳統鹵菜粉的代表， 從1985年開始，在連續經營了桃李香飯店、安泰飯店后，崇善米粉創始人梁姐用所在的崇善路作為企業的名稱，二十多年的風風雨雨，崇善米粉因為它的獨特風味成為桂林米粉中老店，崇善米粉從2007年開始到今天，已經成功發展了30多家直營店，早在上個世紀九十年代初，香港鳳凰衛視中文臺就在崇善飯店舊址—崇善路進行現場采訪，并且用本店作為桂桂林米粉的典型代表成為 “特色飲食” 欄目主角面向全球播放。崇善米粉店先后榮獲“正宗桂林米粉十佳風味店”、“金牌米粉店”、“群眾最喜愛的桂林米粉”、“中華美食名店”等。
9、阿甘酒家老字號
阿甘酒家成立于1999年，是桂林很有名氣的當地菜館，也是桂林網紅店，人氣爆棚，當地人比較多，翻臺率高，菜品質量很好，在市內有許多連鎖店，MaiGoo美食小編推薦去中山中路店，飯菜量很大，味道也很地道。旱蒸劍骨魚和臘味芋頭絲最受歡迎，旱蒸劍骨魚味道非常鮮嫩，臘味芋頭絲里的芋頭絲軟爛，臘肉丁的香味滲入其中。此外，這里的羅漢果茶、啤酒魚等也值得品嘗。
10、澳門酒家老字號
澳門酒家是桂林一家以經營桂林特色餐飲為主的老店，是繼1994年成立第一家依仁老店之后，有著二十多年歷史的餐飲店。招牌菜桂花香焗骨，以桂花入菜很具有地域性，而且桂花的香味能中和掉排骨的油膩，整體口味上，酸甜適中，老少皆宜，吃上一口就會喜歡上。除了桂花香焗骨外，澳門酒家的拿手菜很多，像是河粉蒸排骨、醬板鴨、秘制豬手、原汁土雞湯都是點單率超高的菜品！
以上就是小編今天的分享， 希望能給大家帶來幫助。
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