外婆菜是什么菜？讓我們來了解一下吧。MrV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法將梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等曬干放入壇內(nèi)腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)，是難得一見的時尚湘菜。MrV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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也有的地方會在外婆菜中加入五花肉或雞蛋以增加口感，而真正湘西外婆菜是不放肉和雞蛋的，主要是靠辣味下飯。并且真正的湘西外婆菜會切的很碎（因?yàn)橹饕康氖窍嘛埌栾垼幌瘳F(xiàn)在市場上的包裝外婆菜切的有點(diǎn)粗大，所以外婆菜是真正的下飯拌飯菜始祖。所以外婆菜特別適合于那些吃飯沒有胃口的人開胃下飯。MrV28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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