肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
里脊肉是哪個部位呢？相信很多人都有這個疑問，和小編一起來了解一下吧。
里脊肉，顧名思義，脊椎里的肉，即豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊：大里脊是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是大里脊肉；小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，較少。
里脊肉質嫩，無筋，且都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，用于炸、餾、爆、炒都可以。大里脊適合做炒菜用；小里脊很嫩，量少，因此適合做湯。處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，要斜切；不宜長時間泡水，也不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，會散失很多營養，同時口味也欠佳。烹飪里脊肉時要優先注意煮熟。
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