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西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別

來源：責(zé)編：時間：2023-08-10 14:41:17 331觀看

導(dǎo)讀我們在吃牛排的時候應(yīng)該都有看到過西冷牛排以及菲力牛排吧，但是很多朋友對于這兩種牛排并不是很了解，從而不知道兩者的區(qū)別是什么，現(xiàn)在就來詳細(xì)說說：西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛

我們在吃牛排的時候應(yīng)該都有看到過西冷牛排以及菲力牛排吧，但是很多朋友對于這兩種牛排并不是很了解，從而不知道兩者的區(qū)別是什么，現(xiàn)在就來詳細(xì)說說：

西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別如下：

1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰內(nèi)肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉。

2、西冷牛排和菲力牛排口感不同。西冷牛排總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質(zhì)很嫩，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。

3、西冷牛排和菲力牛排適合的熟度不同。西冷牛排不要煎得過熟。而菲力牛排由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

擴(kuò)展資料：

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。

牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種：TENDERLOIN（菲力牛排）、RIB-EYE（肉眼牛排）、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）、T-BONE（T骨牛排）。

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