脂肪肝飲食調養可通過控制總熱量、調整膳食結構、限制高脂食物、增加膳食纖維攝入、補充優質蛋白等方式實現。脂肪肝多與肥胖、胰島素抵抗等因素相關,科學飲食有助于改善肝臟代謝功能。
每日熱量攝入應低于消耗量,建議男性控制在1800-2000千卡,女性1500-1800千卡。采用少食多餐模式,避免暴飲暴食。超重者需逐步減重,每周減重0.5-1公斤為宜,快速減重可能加重脂肪肝。
碳水化合物占比不超過50%,優先選擇燕麥、糙米等低升糖指數食物。蛋白質占總熱量15-20%,推薦魚蝦、雞胸肉等低脂肉類。脂肪攝入以不飽和脂肪酸為主,如橄欖油、堅果等,占比不超過30%。
減少動物內臟、肥肉、油炸食品等高膽固醇食物攝入。避免含反式脂肪酸的加工食品,如奶油蛋糕、植脂末等。烹調方式以蒸煮燉為主,每日食用油不超過25克。
每日攝入25-30克膳食纖維,可選擇西藍花、芹菜等非淀粉類蔬菜300-500克。適量食用蘋果、獼猴桃等低糖水果,避免果汁。全谷物和豆類可占主食的1/3,如蕎麥、鷹嘴豆等。
每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質,優選大豆蛋白、乳清蛋白等植物性蛋白。適量食用深海魚類,如三文魚富含ω-3脂肪酸。合并肝硬化患者需在醫生指導下調整蛋白攝入量。
脂肪肝患者需長期保持均衡飲食,避免飲酒及含糖飲料。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動,如快走、游泳等。定期監測肝功能及超聲變化,若出現乏力、肝區疼痛等癥狀應及時就醫。合并糖尿病或高脂血癥者需同步控制原發病,在營養師指導下制定個性化食譜。
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