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陜西中醫藥大學附屬醫院青年岐黃學者李京濤教授做客CCTV-1《生活圈》，為您解鎖山藥的養生吃法!

來源：責編：時間：2025-02-14 12:03:35 瀏覽量：221

導讀　　山藥常相伴，健康 “醫” 路行。　　還在糾結吃啥?　　選山藥就對啦!　　百搭食材，不管怎么烹飪，　　都能讓你舌尖跳舞，　　快樂加倍!　　2025年2月13日，CCTV-1綜合頻道《生活圈》欄目播出《中華飲膳——山藥》專題節

　　山藥常相伴，健康 “醫” 路行。

　　還在糾結吃啥?

　　選山藥就對啦!

　　百搭食材，不管怎么烹飪，

　　都能讓你舌尖跳舞，

　　快樂加倍!

　　2025年2月13日，CCTV-1綜合頻道《生活圈》欄目播出《中華飲膳——山藥》專題節目。陜西中醫藥大學附屬醫院院長、青年岐黃學者李京濤教授與北京中醫藥大學中藥學院石晉麗教授共同深入解析山藥的歷史、種類、特點，以及山藥的養生吃法，讓我們在享受美食的同時，也能收獲健康。

　　究竟山藥有哪些不為人知的養生奧秘?李京濤教授又會分享哪些獨特的山藥食用方法呢?讓我們一起走進這場精彩的節目，探尋其中的答案。

　　解鎖山藥的養生吃法!

　　東坡玉糝羹

　　“東坡玉糝羹”是蘇東坡之子蘇過為表達孝心而精心烹制的佳肴，主要由山藥、白蘿卜和米粒熬制而成。這道羹不僅蘊含深情，而且美味無比，以至于蘇東坡親自賦詩贊美其“色香味皆奇絕”。以山藥和蘿卜為原料的“東坡玉糝羹”，不僅美味，還具有滋補健脾、暖胃益氣的食療功效。

陜西中醫藥大學附屬醫院青年岐黃學者李京濤教授做客CCTV-1《生活圈》，為您解鎖山藥的養生吃法!

　　山藥粥

　　山藥粥，出自元代著名營養學家、在宮廷中專門負責飲膳的太醫忽思慧所著的《飲膳正要》，書里記載：“山藥粥。羊肉一斤，山藥一斤。上藥入肉湯內，下米三合，煮粥。空腹食之。治虛勞，骨蒸，久冷”將羊肉與山藥搭配，能起到益脾補腎的功效，適合久病體虛、大病初愈的患者。

　　山藥湯

　　山藥湯，出自于《飲膳正要》，書中記載了一道溫中潤肺止咳的藥膳，當山藥、小米、杏仁一起搭配的時候，可用于肺脾損傷、有咳嗽癥狀的患者。

　　“續命湯”

　　“續命湯”是一種代茶飲的小方子，具有益氣養血、健運脾胃的功效。在工作特別繁忙，例如經常熬夜、感到特別勞累、全身乏力、容易饑餓等情況下，飲用此湯尤為適宜。該湯劑主要由藥食同源的成分構成，適合各個年齡段的人群服用，包括兒童、青少年和老年人。然而，由于其大多含有滋補性質的藥材或食材，濕熱體質者、大便秘結者以及高血壓患者不宜食用。

　　“蝦釀木耳炒山藥”

　　將木耳、蝦仁與山藥巧妙搭配，這三種食材的組合特別適合那些脾胃虛弱、感到倦怠乏力、食欲不振、少言寡語，以及肺部虛弱導致咳嗽、腎虛引起腰膝酸軟的人群食用。

　　“山藥棗泥糕”

　　將山藥與紅棗巧妙搭配，不僅提升了消化功能，還具有顯著的養生效果。山藥以其健脾益胃、滋腎益精的特性，而紅棗則以補中益氣、養血安神著稱。這種雙重組合，能夠氣血雙補，特別適合那些脾胃虛弱、氣血不足的人群。

　　“紅燒山藥獅子頭”

　　具有健脾胃、清熱潤肺、化痰止咳的作用。

　　“山藥茯苓包子”

　　具有健脾益胃、寧心安神的功效。

　　山藥的神奇功效

　　健脾益胃、助消化：可用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。無論是脾氣虛還是脾陰虛，山藥都能起到一定的調理作用，像常見的脾虛食欲不振、消化不良，食用山藥可促進消化吸收，改善脾胃功能。

　　補腎澀精：山藥入腎經，有補腎氣、滋腎陰以及固澀腎精的功效。對于腎氣虛所致的腰膝酸軟、夜尿頻多，以及腎陰虛引起的頭暈耳鳴、遺精早泄等，都有輔助治療作用。臨床上許多補腎方劑如六味地黃丸中，山藥就是重要組成藥物。

　　益肺止咳：山藥歸肺經，能補肺氣、滋肺陰，可緩解肺虛咳嗽、氣喘等癥狀。肺氣虛者易感冒、氣短，肺陰虛者常有干咳少痰、咽干口燥，山藥能補養肺臟，增強肺的功能，達到止咳平喘的效果，是肺虛患者食療與藥療的常用之品。

　　益氣養陰：山藥能滋養人體陰液，對于陰虛津虧導致的口渴多飲，如消渴病(類似于現代糖尿病)有一定的調理作用。它通過補充人體津液，緩解燥熱，改善口渴癥狀，常與其他滋陰清熱藥物配伍使用。

　　延年益壽：山藥富含多種營養成分，能補充人體正氣，增強體質，提高機體免疫力。中醫認為正氣充足則邪不可干，有助于延緩衰老，實現延年益壽。長期適量食用山藥，可使身體保持較好狀態，減少疾病發生，《神農本草經》中“輕身，不饑，延年” 便體現了這一功效。

　　看完李京濤教授分享的這些山藥養生吃法，是不是已經迫不及待想要動手嘗試了呢?

　　山藥不僅美味可口，而且養生功效顯著，將這些養生吃法融入到日常飲食中，讓我們在享受美食的同時，也能收獲健康。不妨趁著周末，與家人一起動手制作這些山藥美食，為家人的健康增添一份保障。　　(陜西中醫藥大學附屬醫院)

編輯：齊少恒

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