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三色發(fā)糕是一道充滿(mǎn)創(chuàng)意和美感的美食，以其絢麗的色彩和美味的口感而受到歡迎。這道美食的名字諧音“發(fā)高財(cái)”，傳統(tǒng)上寓意著好運(yùn)和財(cái)富，在特殊場(chǎng)合，如新年或慶祝活動(dòng)中，三色發(fā)糕常常成為桌上的吉祥之品。
一、所需食材：
1.中筋或高筋粉 450g
2. 干酵母 6g
3. 水 90g
4. 胡蘿卜（或南瓜） 1根
5.大棗（或葡萄干） 適量（用于裝飾）
6. 方形活底蛋糕模 7寸
二、制作步驟：
1. 將胡蘿卜（或南瓜）切片，將大棗（或葡萄干）洗凈隔水高壓鍋蒸爛，分別加入90克水，將它們打成泥狀。每個(gè)顏色的泥狀食材分別放入不同的容器中。
2. 在每個(gè)容器中，加入2克的干酵母和150克的面粉，攪拌均勻，直到成為光滑的面團(tuán)。分別制作三種面團(tuán)：原味、胡蘿卜味、和大棗味。讓每種面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，直到它們的體積變?yōu)樵瓉?lái)的兩倍，這可能需要一些時(shí)間。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)7寸的方形活底蛋糕模，將其內(nèi)壁抹一層色拉油，以防粘連。
4. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，將每種面團(tuán)分別揉成光滑的形狀，排氣。每種顏色的面團(tuán)都分成兩等分，搟成與蛋糕模大小相符的方形薄片。
5. 將不同顏色的面片按照您的喜好組合，一共有兩種組合方式，確保色彩絢麗。將面片放入蛋糕模中，輕輕按壓，使其平整。
6. 在蛋糕面上插入一些大棗或葡萄干，以增加美感。
7. 將蛋糕模放在溫暖的地方進(jìn)行二次醒發(fā)，例如放在裝有溫水的電飯鍋中，確保水溫不超過(guò)35度。讓蛋糕繼續(xù)醒發(fā)，直到模具九分滿(mǎn)。
8. 在蒸鍋中加入適量的冷水，將蛋糕模放入蒸鍋中。用大火蒸煮30分鐘，關(guān)火，但讓其繼續(xù)保持在蒸鍋內(nèi)5分鐘，以防止蛋糕塌陷。
9. 蛋糕蒸熟后，取出蛋糕模，讓其冷卻。
10. 脫模，切開(kāi)三色發(fā)糕，您將會(huì)驚嘆于它的美麗和美味。
這款三色發(fā)糕色彩絢麗，而且口感松軟，非常適合作為主食。由于沒(méi)有加入太多甜味，也適合喜歡清淡口味的人。如果喜歡甜食，可以根據(jù)口味加入適量的糖。
試著制作這款三色發(fā)糕，可以在享受美味的同時(shí)，感受到它的美麗和獨(dú)特之處。這款食物不僅適合自家享用，還可作為禮物或招待客人時(shí)的亮點(diǎn)。嘗試制作這道美味，讓您的美食更加多彩。
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