網友建議取締樂山油炸串串 當地回應
一大把串串再配上一瓶峨眉雪飲料……讓人唇齒留香，回味無窮。這便是樂山油炸帶給眾多市民和游客的體驗，而作為當地的一道經典特色美食，樂山油炸與樂山缽缽雞、牛
冬瓜的營養價值非常的高，同時它的吃法也有很多種，可以做成零食，可以煲湯，還可以做炒菜。這期的美食教程，我準備拿冬瓜做主食材，教大家做一道美味又營養豐富的冬瓜雞肉卷。想學的小伙伴們趕緊上車哦。另外喜歡美食的小伙伴記得關注我，我每天都會更新不同的美食教程哦！
首先我們需要準備食材：
冬瓜 X 250g
雞胸肉 X 200g
鮮香菇，木耳，胡蘿卜，大白菜 X 適量
黑胡椒粉，生抽，料酒，食鹽，香油，淀粉，姜，蒜 X 適量
食材準備好之后我們處理食材：首先是冬瓜，用刮皮刀去皮之后，然后用削皮刀把冬瓜削成長條的薄片，然后準備一個較大的容器，加入適量清水，加入2湯匙的食鹽，攪拌均勻，再把削成薄片的冬瓜片放鹽水里面泡一會先！處理好冬瓜后，我們把雞胸肉切成1厘米左右大小的肉丁，然后加入1茶匙食鹽，加入少許生抽，加入1湯匙的料酒，然后攪拌均勻腌制一會！
肌肉在腌制的過程中，我們把半根胡蘿卜切成絲，把2片大白菜切碎，把3朵鮮香菇也切成小塊，2朵木耳也切碎，切碎之后放到攪拌機上面，這時候把腌制好的雞肉也放到攪拌機上面，用攪拌機把這些食材都打碎，盡量打久一點，打得越碎越好！
食材都打碎之后，我們需要調下味：加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的料酒，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的香油，再加入2湯匙的淀粉，然后用筷子順時針快速攪拌均勻，攪拌均勻之后，再撒上約2茶匙的黑胡椒粉，攪拌均勻即可，這樣雞肉餡就做好了！
做好雞肉餡之后，把泡在鹽水里的冬瓜片用手稍微清洗一下，然后再用清水清洗干凈瀝干水分，把冬瓜片平鋪在菜板上面，然后用湯匙舀上適量的雞肉餡放在冬瓜片的邊上，然后用手從有雞肉餡的邊上把冬瓜片滾起來，讓雞肉餡包在冬瓜片里面！
冬瓜餡滾成冬瓜卷之后放到一個又大又扁的盤子里面，然后起蒸鍋，蒸鍋上汽之后，把裝有冬瓜卷的盤子放蒸鍋里，大火蒸8分鐘！
在蒸冬瓜卷的過程中，我們做一點芡汁，用小煮鍋或者炒鍋，倒上1碗水的量，然后煮開，水煮開后加入1湯匙的生抽，待水沸騰的時候加入少許的水淀粉，給這個湯汁勾個小芡，不需要太濃稠。要注意的時候，倒水淀粉的時候一定要一邊攪拌一邊倒，這樣才能讓水淀粉和湯汁更好的融合在一起，而沒有小塊或者粘鍋！
湯汁芡做好之后，冬瓜卷也差不多蒸好了，冬瓜卷蒸好之后，把這個湯汁芡淋到冬瓜卷上面，這樣一道美味可口，營養豐富的家常菜小菜就做好啦，非常的好吃下飯，而且適合所有人吃，大人小孩都百吃不膩！
好啦，這期的美食教程就到這里！
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最后，感謝你的閱讀，我們下期再見
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