菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項(xiàng)技術(shù)措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項(xiàng)技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
說到石斑魚呢，相信大家都非常的熟悉了吧！由于石斑魚具有富含營養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn)，在港澳地區(qū)被認(rèn)為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價(jià)格昂貴，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是我國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚類之一，并其在中國和東南亞國家得到了廣泛養(yǎng)殖！石斑魚價(jià)格偏貴，所以雖然好吃，但是大家也只能偶爾吃！這期的美食教程呢，天健美食坊準(zhǔn)備給大家分享的是石斑魚的幾種特色吃法，讓你買石斑魚的時(shí)候也能把石斑魚做得非常好吃。那么，喜歡吃石斑魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：清蒸石斑魚
準(zhǔn)備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生姜1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，
具體做法如下：先將大蔥、生姜、紅椒切成絲，泡水里備用！再將石斑魚清理干凈之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，然后放入盤中，然后放上少許的蔥姜辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！
做法2：紅燒石斑魚
準(zhǔn)備食材如下：石斑魚1條，生姜1塊，大蔥1段，小米椒2個(gè)，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水淀粉適量
具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然后盛出備用，再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火煮開，煮開后放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘后湯汁不多時(shí)，淋入水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤，最后放上香菜葉子點(diǎn)綴！
做法3：香煎石斑魚
準(zhǔn)備食材如下：石斑魚1條，青紅椒各1根，食鹽適量，黑胡椒粉適量
具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，去骨取肉，然后改刀成小塊，接著將魚肉用廚房紙巾吸干油分，再起平底鍋，刷上一層植物油，然后將魚塊放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，出鍋前撒上食鹽和黑胡椒粉即可，也可以適當(dāng)?shù)娜錾锨嗉t椒粒提香點(diǎn)綴！
做法4：清燉石斑魚
準(zhǔn)備食材如下：石斑魚1條，黨參30克，枸杞20粒，生姜1塊，真姬菇50克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，剁成小塊，切點(diǎn)姜絲放一起，然后放入1茶匙食鹽，放入2湯匙料酒，再用手抓勻，腌制一會(huì)備用！接著起鍋加油燒熱，放入黨參，枸杞，真姬菇，姜片，再加入大量的清水煮沸，水開后再煲30分鐘，然后將石斑魚塊放入鍋中，煮10分鐘即可！
做法5：糖醋石斑魚
準(zhǔn)備食材如下：石斑魚1條，上海青50克，番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，淀粉適量，白糖20克
具體做法如下：上海青焯水后過涼，擺入盤中裝飾，再將石斑魚清理干凈之后，在魚身上兩面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再涂上少許食鹽，然后拍上一層淀粉，起鍋加入寬油，油溫6成熱時(shí)，將石斑魚放入鍋中，中火炸熟至表面金黃酥脆，再撈出擺入盤中！準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，淀粉1湯匙，白糖20克，再加入1碗清水，攪拌均勻，再起鍋，將調(diào)好的糖醋汁放入鍋中，邊煮邊攪動(dòng)，煮至湯汁濃稠，然后淋到石斑魚上面即可！
好啦，朋友們！石斑魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這些做法，又暫時(shí)沒時(shí)間做，也可以先把本文收藏起來哦！
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