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精選10款罐頭禮盒品牌產品

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:49:24 340觀看
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拓展小知識:罐頭的加工流程
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罐頭食品的基本加工流程一般包括原材料的挑選、清洗、去皮、 切割、預煮、添加輔料、殺菌、排氣、冷卻、包裝等一系列的過程。每個環節都需要嚴格控制質量,一旦操作失誤就會影響到最終產品的質量。 5FS28資訊網——每日最新資訊28at.com

第一,原料的挑選環節比較重要,這是保證罐頭食品加工質量的基礎環節,根據罐頭食品的要求,選擇新鮮、大小和成熟度適宜的原料,原料表面要無病害和機械損傷,將干癟、腐爛以及大小不符合要求的原料剔除,為后續工作的操作提供便利。5FS28資訊網——每日最新資訊28at.com

第二,去皮。對于某些原料而言,需要進行去皮處理,比如黃桃、橘子等。在去皮過程中,注意對果肉的保護,要保持原有的形狀,在去皮過程中對于出現破損的部分要另外處理。在此環節中,還有一些原料需要去核,比如山楂,去核時要秉承減少浪費的原則,并且不破壞原料原有的形狀。5FS28資訊網——每日最新資訊28at.com

第三,切塊。對于有些原料的體積較大,需要進行切割成小塊,便于存儲和食用。切割時,根據罐頭包裝的需求,再結合原料的特點,采用適當的切割方法和大小,對于切割損壞的部分要另外處理。5FS28資訊網——每日最新資訊28at.com

第四,預煮。在預煮階段,需要根據原料的品種不同,而選擇適宜的溫度和時間,以保證其成熟度。5FS28資訊網——每日最新資訊28at.com

第五,輔料的添加,添加輔料是為了保證罐頭的味道和保存時間,添加所需要的輔料都需要經過質量檢驗,不會對人體造成危害。在輔料添加時需要根據原料的需求來選擇適宜的種類和數量,防止輔料超標。5FS28資訊網——每日最新資訊28at.com

第六,殺菌、排氣、冷卻。這是最為關鍵的環節,殺菌關系到罐頭食品的保存期限,所以針對不同的罐頭食品,所采用的殺菌工藝也不相同,因為此環節比較重要,所以下面作進一步闡述。5FS28資訊網——每日最新資訊28at.com

第七,最后一步就是制成罐頭成品。5FS28資訊網——每日最新資訊28at.com

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以上就是小編今天的分享,希望能給大家帶來幫助。5FS28資訊網——每日最新資訊28at.com

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