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十大熱門(mén)奶油蛋糕排行榜

來(lái)源: 責(zé)編: 時(shí)間:2023-08-10 14:49:01 348觀看
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拓展小知識(shí):奶油蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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奶油是西方國(guó)家及東方一些工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家人們的主要食物。從牛奶中提取奶油稱天然奶油。它雖有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值但含有較高的膽固醇,且每100斤牛奶才能提煉一斤奶油,十分昂貴。人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油,絕大部分為第二代氫化奶油。這種以植物油為原料,采用油脂氫化技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的奶油降低了部分膽固醇含量,也能在更大范圍內(nèi)大規(guī)模生產(chǎn)。但它失去了植物油中的寶貴營(yíng)養(yǎng)成分亞油酸,又含有對(duì)人體健康有害的反式脂肪酸。根據(jù)目前有報(bào)道的反式脂肪酸的危害,主要表現(xiàn)在反式脂肪酸與心血管疾病的關(guān)系上。像人造奶油中的反式脂肪酸會(huì)降低人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量,增加有害的低密度脂蛋白膽固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度,就可能誘發(fā)心腦血管疾病、動(dòng)脈阻塞硬化,以及糖尿病、乳腺癌和老年癡呆癥等疾病。美國(guó)、丹麥、瑞典、德國(guó)等西方國(guó)家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。丹麥?zhǔn)紫攘⒎ǎ?guī)定油脂中的反式脂肪酸超過(guò)2%就被禁止使用。美國(guó)紐約市則立法規(guī)定,從2007年起在兩萬(wàn)余家飯店禁用反式脂肪酸油脂,到2008年7月1日止,全市所有餐飲企業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。此后,荷蘭、瑞典、德國(guó)、加拿大等國(guó)也先后制定了限制標(biāo)準(zhǔn)。QL328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

盡管至今尚未有可用的科學(xué)數(shù)據(jù),無(wú)法建立食品中反式脂肪酸的安全含量,但可以肯定的是,越少攝入反式脂肪酸,越有利健康。孕婦、需要哺乳的新媽媽和兒童等特殊人群,就盡量減少反式脂肪的攝入。換句話說(shuō),少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。QL328資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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