菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
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1、華潤 絲苗米
2、五豐絲苗米
3、金龍魚絲苗米
4、萬年貢江西香絲苗米
5、金龍魚優質絲苗米
6、一江秋大米
7、楚農家絲苗米
8、萬年貢米長粒香絲苗米
9、萬年貢絲苗米
10、稼賈福南方香絲苗
拓展小知識：絲苗米歷史發展介紹
據（《增城縣志》1911年清·宣統版）記載：“……案近來早熟有揀赤、有上造絲苗，有白谷仔頗佳；晚熟有泉水粘絲苗最佳。”可見該市絲苗米種植已有100多年的歷史。
至建國初期，該市絲苗米種植仍有較大面積，據口碑：正果晚稻絲苗種植面積十分之四、五，不少以絲苗谷交納公糧。可見絲苗種植之廣。
建國后至五十年代中后期，由于傳統的老絲苗品種種植年代久遠，品種混雜退化嚴重，表現產量低、易感病、不抗倒，加之當時糧食生產強調高產自給，忽視質量，沒有按質論價，絲苗米種植面積逐年減少。著名矮腳絲苗于1958年泯滅。1973年全縣高腳絲苗種植面積已不足5萬畝，總產900萬公斤，出口量500萬公斤。1982年全縣種植面積不足二百畝。
對于絲苗品種的混雜、種植面積日益縮減，農業部門早已關注。自上世紀80年代起，該市農業局種子站、市農科所的廣大農業科技工作者經過不懈努力，采用系統選育、野生稻遠緣雜交遺傳育種、聚焦太陽能輻射誘變育種等技術手段，成功地選育出了絲苗選6、矮絲苗83－1、矮絲苗選8、野澳絲苗、桂野絲苗、增野絲苗、長粒絲苗等系列絲苗新品種（品系），它們的共同點是：口感、食味與原老絲苗品種無異，產量卻比原老絲苗品種成倍增加，抗病蟲性、抗倒性明顯增強，適應性更廣，因此，在生產上迅速得到廣泛應用。新絲苗品種不但在增城市大面積種植，而且還被鄰近省、市、縣大量引種，增城泰稷發展有限公司、增城市優質米基地公司、增城市新糧貿易有限公司分別以之作為加工原料，開發加工了“泰稷”牌、“掛綠”牌、“荔新”牌等系列絲苗米，并采取“公司+農戶” 的經營模式，大大促進了我市及鄰近省、市、縣絲苗米的生產發展。1986年，全市絲苗米種植面積為4.5萬畝，1999年達到16.6萬畝。為保護增城市這一傳統優勢農產品的健康發展2004年我市著手申報增城絲苗米國家地理標志保護產品并獲得通過。
中國糧食行業協會將廣東省增城區譽為“中國絲苗米之鄉”，絲苗米以廣東增城產的最為有名。增城的絲苗米素有“米中碧玉”的美稱，以其米粒尖細、油質豐富、晶瑩潔白、飯粒柔軟、芳香可口而馳名中外。其中獲評國家原產地地理標志保護產品稱號的產品有三個，增荔牌絲苗米、掛荔牌絲苗米，掛綠牌絲苗米等都是非常著名的。
現在，古老的農家絲苗已被新育成品種所代替，保留下來的單株，僅作后人育種材料。
絲苗選6、矮絲苗83－1、矮絲苗選8是我市上世紀80年代主栽絲苗品種，現生產上已不再應用。野澳絲苗、桂野絲苗、增野絲苗是我市上世紀90年代主栽絲苗品種，現已被長粒絲苗等新型絲苗品種代替。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家帶來幫助。
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