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冰糖葫蘆是什么水果做的

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:45:40 360觀看
導讀 冰糖葫蘆是什么水果做的,一起來看看小編今天的分享吧。冰糖葫蘆是山楂做的,冰糖葫蘆又稱糖葫蘆,是傳統小吃,由山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬而成。冰糖葫蘆在宋朝年間便有了古式的做法,《

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冰糖葫蘆是山楂做的,冰糖葫蘆又稱糖葫蘆,是傳統小吃,由山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬而成。冰糖葫蘆在宋朝年間便有了古式的做法,《燕京歲時記》記載,冰糖葫蘆乃用竹簽,貫以山里紅、海棠果、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。經典的糖葫蘆是糖衣裹著山楂。吃的時候,先舔一舔外面這層糖衣,然后咬里面的山楂。酸的山楂和甜的糖衣,相輔相成,吃著酸酸甜甜的,讓人意猶未盡。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

可以做冰糖葫蘆的水果有哪些cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

糖葫蘆發展至今已有很多種類,除了傳統的用山楂制作的冰糖葫蘆外,還可以用草莓、哈密瓜、橘子、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃、梨、西紅柿、黑棗、葡萄等水果制作冰糖葫蘆。這些水果做出來的冰糖葫蘆味道略有差異,但大多都是甜甜的。如果自己想做的話,選擇自己喜歡的水果就可以了。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

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冰糖葫蘆怎么做cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

用料:山楂500克、冰糖250克、純凈水250克、白芝麻3克、芝麻3克。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

做法:cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、山楂洗凈,取一根筷子,自山楂的一頭頂出,將其籽和尾部頂出。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、盡可能地清理干凈內部的山楂核備用。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、用竹簽將其一個一個的串起來。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、冰糖加水,放一起熬煮,一開始時大火,起大泡,轉成小火,慢慢熬轉化成小泡泡,逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡,糖略熬煮成微黃色,用筷子蘸取一下有粘稠感,把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、這個時候放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫蘆,在糖泡沫中轉一下,立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉,別丟到鍋里滾)。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

6、沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾),放涼,輕輕取下來,就可以吃嘍。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

烹飪技巧:cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、熬糖的過程是關鍵,剛開始熬煮的時候,冒得是大泡,慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態,才可以沾葫蘆。沒把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試,能結成脆的硬糖就說明好了。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、如果熬糖的鍋小,沾葫蘆時請把鍋子傾斜。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、沾葫蘆的時候,動作要干脆利落,只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可,不用泡在糖漿里使糖過于厚重。cDA28資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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