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慈菇的食用方法有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。
慈菇可以用來做涼拌慈菇、肉片炒慈菇、慈菇燒雞、慈菇燜牛肉。
【涼拌慈菇】
材料：慈菇嫩筍莖500克，花生油、精鹽、味精各適量。
做法：將慈姑嫩筍和嫩莖洗凈，用沸水燙漂，擠出水，加入花生油、精鹽和味精。
功效：清熱止血、解毒散結、消除無名腫痛。
【肉片炒慈菇】
材料：慈菇嫩筍莖300克，豬肉100克，雞蛋半個，烹調油、醬油、精鹽、味精、料酒、水淀粉、蔥末、姜末各適量。
做法：將慈菇洗凈，開水焯一下，用冷水冷卻，控制含水量，切成段；把豬肉洗凈，切成“簾子棍”肉條，用雞蛋和淀粉；將煎鍋放在火上，加入食用油，加熱油，然后加入肉絲泥。肉絲炒好后，加入蔥花、生姜、醬油、料酒，炒幾下，然后加入慈菇、精鹽、味精，攪拌均勻，取出鍋，即可食用。
特點：鮮香脆嫩。
【慈菇燒雞】
材料：慈菇，雞半只，料酒、醬油、蔥、姜、鹽少量，白糖少量，八角少量。
做法：將慈菇去皮洗凈切成兩片；在平底鍋的底部油中，油八成熱加入蔥，姜片，然后在油鍋中炸雞肉片。當雞肉變硬時，加入料酒，用大火炒醬油，使味道溢出；加入適量水蓋住雞塊，加入少量鹽、糖和八角茴香，然后將慈菇放入大火中煮沸，將小火轉燒30分鐘；在開鍋之前，先用大火收集果汁。喝少量湯比較好。
【慈菇燜牛肉】
材料：慈菇，牛肉山楂，紅棗，蓮子，蔥，姜鹽，白糖，醬油，胡椒粉，生粉，菜膽。
做法：牛肉切塊，用醬油腌一會，箭頭去皮，紅棗和蓮子泡在頭發里，放在一邊；把鍋放在火上，倒油，加入牛肉、洋蔥和姜，翻炒并燉20分鐘，然后加入山楂、蓮子和紅棗，煮3分鐘，調味并加厚，然后熄火，翻炒菜膽邊緣。
拓展：
慈菇的功效與作用
1、止血解毒
用于小兒咯血、吐血、難產、產后產后、子宮出血、尿路結石、丹毒；中藥認為慈姑具有解毒、消腫、利尿的功效，可用于治療各種不明的腫毒和蛇咬傷。
2、防癌抗癌
慈菇它含有秋水仙堿等多種生物堿，可以提高癌細胞中的CAMP水平，并通過有絲分裂抑制癌細胞的增殖。它有抗癌、解毒、祛瘀的功效，常用于預防和治療腫瘤。
3、強身潤身
慈菇含有多種微量元素，有一定的強心作用。同時，慈姑中所含的水和其他有效成分具有清肺、涼爽、潤肺、止咳的作用。
4、清熱下火
中醫也認為慈姑可以作為一種藥物來幫助治療肺結核和哮喘。具有潤肺、養陰潤肺、消除肺燥熱、使人呼吸順暢舒適的功效。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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