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水煮牛肉怎么做好吃又嫩 分享具體水煮牛肉的做法步驟

來源: 責編: 時間:2025-02-01 10:04:58 722觀看
導讀 水煮牛肉需要選擇合適的牛肉部位、進行腌制、掌握烹飪技巧等才能做出的牛肉好吃又嫩,水煮牛肉屬于一道傳統的四川菜,幾乎在四川的當地每家都會做,做出來的水煮牛肉具有鮮、香、

水煮牛肉需要選擇合適的牛肉部位、進行腌制、掌握烹飪技巧等才能做出的牛肉好吃又嫩,水煮牛肉屬于一道傳統的四川菜,幾乎在四川的當地每家都會做,做出來的水煮牛肉具有鮮、香、辣、燙的感覺。6ak28資訊網——每日最新資訊28at.com

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水煮牛肉具體的做法步驟
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1. 選擇牛肉6ak28資訊網——每日最新資訊28at.com

選擇牛身上合適的部位,一般選擇無筋無皮無油無脂的牛肉屬于最合適的,也就是說挑選牛后腿肉或者是牛里脊背上的肉是最佳的理想選擇,這些部位上的肉質非常的嫩。6ak28資訊網——每日最新資訊28at.com

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2. 腌制牛肉
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首先將牛肉用刀切成薄片,薄片的厚度越薄越好,很容易將牛肉煮熟,保持嫩滑的口感,在牛肉當中加入生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、油進行攪拌,通常腌制15分鐘再加入雞蛋清、淀粉、油適量,用手進行攪拌。6ak28資訊網——每日最新資訊28at.com

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3. 烹飪6ak28資訊網——每日最新資訊28at.com

上鍋放冷水,等水開之后,將腌制好的牛肉放進去,大約30秒到一分鐘時間就可以,煮牛肉的時候一定要使用大火,煮熟之后立即的關火切,不可以過火,防止牛肉過老,在牛肉湯當中加入醬油、鹽、雞精等調味料,使牛肉的肉入味,再可以選擇黃豆芽、蒜苗、芹菜等一些配菜煮熟之后墊在碗底,煮好的牛肉直接倒在上面,將熱的熱油淋上去,撒一些香菜和蔥花即可。6ak28資訊網——每日最新資訊28at.com

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