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杏仁的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-08-10 17:39:39 瀏覽量：415

導(dǎo)讀杏仁的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，每1kg杏仁中，含蛋白質(zhì)233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，熱量5442千卡，粗纖維83.8g，灰分24g，鈣1298mg，磷3520mg，鉀1060mg，鈉71mg，鋅36.4mg

杏仁的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

杏仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，每1kg杏仁中，含蛋白質(zhì)233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，熱量5442千卡，粗纖維83.8g，灰分24g，鈣1298mg，磷3520mg，鉀1060mg，鈉71mg，鋅36.4mg，銅8.1mg，鐵51mg，尼克酸23mg，硒156.5mg，胡蘿卜素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黃素6.54mg，鎂2927mg，維生素E273.7mg，維生素C260mg等。

拓展：

杏仁的功效與作用

1、抗炎、鎮(zhèn)痛

杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛作為安息香縮合酶產(chǎn)生安息香。安息香有鎮(zhèn)痛作用，所以中國(guó)有些人用苦杏仁來(lái)治療晚期肝癌，以減輕患者的疼痛，有些人甚至不需要服用止痛藥。

2、鎮(zhèn)咳、平喘

苦杏仁含有苦杏仁苷，苦杏仁蛋白可被腸道微生物酶或苦杏仁本身在體內(nèi)所含的苦杏仁甙水解，產(chǎn)生微量氫氰酸和苯甲醛，抑制呼吸中樞，達(dá)到止咳平喘的效果。

3、潤(rùn)腸通便

患有消化系統(tǒng)疾病或肥胖的人可以多吃杏仁，因?yàn)樾尤屎写罅繝I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以改善腸內(nèi)容物在粘膜上的潤(rùn)滑，不會(huì)使人發(fā)胖，并具有潤(rùn)腸和緩解便秘的功能。

4、降低膽固醇

杏仁還富含類(lèi)黃酮和多酚，不僅可以降低人體中的膽固醇含量，還可以顯著降低患心臟病和許多慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

5、美容養(yǎng)顏

現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可以軟化皮膚角質(zhì)層，滋潤(rùn)和保護(hù)皮膚，保護(hù)神經(jīng)末梢、血管、組織和器官，并抑制細(xì)菌。此外，酶解產(chǎn)生的HCN可以抑制體內(nèi)活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。

6、抗突變

苦杏仁苷能減少安乃近、甲硝唑和絲裂霉素C引起的微核多色紅細(xì)胞數(shù)量。

杏仁的多種營(yíng)養(yǎng)做法

1、杏仁粥

材料：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克

做法：將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開(kāi)，再用慢火煮爛即成。

2、杏仁豆腐

原料：苦杏仁150克洋菜9克白糖60克奶油60克糖桂花菠蘿蜜橘子冷甜湯各適量

做法：

1、將一些苦杏仁放入水中，磨成杏仁漿（建議用熱水浸泡，直到微苦或不苦）。

2、洗凈鍋，加入150克冰水，加入外來(lái)蔬菜，灑桂花，放菠蘿蜜、橙子，倒入涼湯或蘇打水，即可食用。

用法：可作點(diǎn)心。它適合在夏天早晚吃。

功效：清肺化痰，止咳平喘。適用于咳嗽、哮喘的輔助治療。

3、杏仁酥

原料：食用油120毫升，低筋面粉200克，泡打粉2克，鹽5克，白糖100克，雞蛋1個(gè)，杏仁片隨意，巧克力豆隨意

做法：

1、首先將面粉、泡打粉和鹽混合均勻，篩兩次備用；

2、在食用油中加入白糖和雞蛋，用打蛋器打勻，直到水和油不分離，液體顏色變成淡黃色，然后慢慢篩入面粉；

3、用鏟子將面粉上下翻勻，不要結(jié)塊，然后撒上杏仁片和巧克力豆。此時(shí)，將烤箱預(yù)熱至180度；

4、在烤盤(pán)上鋪一張油紙，用手握住直徑約3cm的劑量。成圓后，將其壓平，并將間隔片放在烤盤(pán)上；

5、在桃餅表面刷上適量蛋液，放入烤箱中，用180度的熱烘烤約25分鐘，直到桃餅表面呈金色，桃餅裂開(kāi)。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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