魔芋傷胃還是養(yǎng)胃
魔芋對(duì)胃部的影響取決于食用方式和個(gè)體差異，適量食用可促進(jìn)腸道健康，過量可能刺激胃黏膜。1、膳食纖維作用魔芋富含葡甘露聚糖，這種可溶性膳食纖維能吸水膨脹形成
1、枸杞子
枸杞子性平味甘食療養(yǎng)生，是中醫(yī)最常用的滋補(bǔ)肝腎的中藥，民間也習(xí)慣用枸杞子泡茶飲，以調(diào)補(bǔ)肝腎。凡更年期女性皆宜食用，對(duì)肝腎陰虧、陰虛火旺、頭暈?zāi)垦！⒀嵬溶浾撸持H有裨益。
2、鱸魚
鱸魚富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、糖類、無機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
3、豬肉皮
豬肉皮有滋陰和潤(rùn)燥的作用。清代醫(yī)家王孟英說：“豬肉補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤(rùn)肌膚，止消渴。”豬肉皮補(bǔ)陰、潤(rùn)燥、護(hù)膚的作用更顯著，春秋季節(jié)食用更好。
4、芝麻
芝麻甘平，有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的作用。如《本草經(jīng)疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補(bǔ)肝腎之佳谷也。”尤其是腎虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結(jié)者，最宜食之。
5、銀耳
銀耳性平味甘、淡，有滋陰潤(rùn)肺、生津止咳、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)身壯體、美容嫩膚等功效，是一種有補(bǔ)益作用的名貴食品。秋天常吃白木耳，對(duì)陰虛引起的咽干口渴、大便燥結(jié)等有很好的防治作用。
卿春養(yǎng)生
“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，這是我國(guó)民族的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，冬天，氣候寒冷，冬季應(yīng)五臟中的腎臟，寒邪易傷腎陽(yáng)，故要補(bǔ)腎。補(bǔ)腎適宜于滋補(bǔ)，現(xiàn)介紹幾種燉品，供大家參考。
龍馬童子雞
原料：海馬20克，海龍20克，仔公雞1只，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。
制作：
1.將海龍、海馬用白酒浸泡2小時(shí)，洗凈泥沙，備用;將雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈，在沸水鍋內(nèi)氽去血水，剁成6厘米見方的大塊;姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段;
2.將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi)，加入清水適量;將燉鍋置武火上燒開，打去浮沫，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
黨參紅棗燉排骨
原料：黨參30克，紅棗8枚，排骨500克，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
制作：將黨參洗凈，切3厘米長(zhǎng)的節(jié);紅棗洗凈，去核;排骨洗干凈，剁成4厘米長(zhǎng)的段;將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段，將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放人燉鍋內(nèi)，加入清水適量，置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補(bǔ)氣血、益健康。
山藥燉豬肘子
原料：山藥30克，黨參60克，紅棗8枚，肘子1個(gè)，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
制作：
1.山藥浸泡24小時(shí)，切成薄片;黨參用水浸泡24小時(shí)，去皮，切成4厘米長(zhǎng)的節(jié);紅棗洗凈，去核;豬肘子去毛，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6厘米見方的塊狀;
2.姜拍松，蔥切段;將豬肘子、山藥、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi)，加入清水適量。將燉鍋置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補(bǔ)脾胃、益氣血。
貧血，臨床以面色蒼白或萎黃無華、唇甲色淡、困倦無力、氣短頭暈等為主要特征，藥膳療法是該病有效的輔助治療方法，黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯等藥膳方效果顯著，貧血者宜經(jīng)常食用。
黃芪雞汁粥
配料：重1000～1500克的母雞1只，黃芪15克，大米100克。
制作：將母雞剖洗干凈濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥。
用法：早、晚趁熱服食。
宜忌：感冒發(fā)熱、外邪未盡者忌服。
功效：益氣血、填精髓，適用于體虛、氣血雙虧、營(yíng)養(yǎng)不良的貧血患者。
豬肝粥
配料：豬肝(羊肝、牛肝、雞肝均可)100～150克，大米100克，蔥、姜、油、食鹽各適量。
制作：將動(dòng)物肝洗凈切成小塊，與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。
功效：補(bǔ)肝、養(yǎng)血明目，適用于氣血虛弱所致貧血、夜盲癥、目昏眼花等。
紅棗黑木耳湯
配料：黑木耳15克，紅棗15個(gè)。
制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時(shí)。
用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
功效：清熱補(bǔ)血，適用于貧血患者。
豆腐豬血湯
配料：豆腐250克，豬血(羊血、牛血也可)400克，大棗10枚。
制作：將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。
用法：飲湯，食棗。15日為1療程。
功效：補(bǔ)血，適用于婦女產(chǎn)后貧血。
蔥蛋里脊
配料：豬里脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，雞蛋2個(gè)，淀粉20克，蔥段20克，姜片10克，醬油12毫升，味精、食鹽適量。
制作：將醬油、味精、食鹽、料酒、蔥段、姜片制成汁。把里脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，兩面拿刀劃成十字花，切成0.8厘米寬、2.5厘米長(zhǎng)的片，裝在涼水碗中，棄水，把蛋黃、淀粉放水，攪勻。油鍋燒到三成熱，把里脊肉炸成金黃色，調(diào)料汁淋在肉上，略炒即可。
用法：隨餐食用。
功效：補(bǔ)腎、養(yǎng)血、養(yǎng)氣，適用于貧血患者。
根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》描述的四季養(yǎng)生法，冬季養(yǎng)生貴在養(yǎng)腎。推薦一款栗子鯽魚瘦肉湯，有強(qiáng)筋益腎功效，能夠養(yǎng)肝血以強(qiáng)筋，益腎精以健骨，讓你在寒冷冬天仍然保持著旺盛腎氣和充沛活力。
材料：胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，板栗250克，鯽魚1條，馬蹄200克，姜2片，鹽少許。
方法：豬瘦肉切大塊，用開水燙過;鯽魚和姜兩面煎熟;胡蘿卜去皮切大塊，馬蹄去皮;把鍋中的水煮開，放入所有材料，先用大火煮20分鐘，后用小火燉3個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
攝取維生素ACE：要想身體變得輕盈，首先要找到能讓身體順利排毒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素A、C、E必不可少。富含此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物有：蔬菜類的西紅柿、甘藍(lán)、韭菜、香菜和辣椒;魚類中的鯖魚，藻類植物，如發(fā)菜、紫菜、海帶、海白菜及裙帶菜，都是上佳選擇。
多吃陽(yáng)性食品：中醫(yī)學(xué)把食物分為陰陽(yáng)兩性，陰性食品增加能量輸入，陽(yáng)性食品增加能量輸出。吸收陽(yáng)性食物能增加基礎(chǔ)新陳代謝率。陽(yáng)性食物有：紅色肉類;根和塊莖類蔬菜，如大蒜和生姜;五谷根莖類，如黃豆;堅(jiān)果類，如芝麻。
主食要多樣化：改變主食單一的情況，能更好地幫助腸胃清理體內(nèi)垃圾。米飯中含有纖維素和B族維生素;小麥富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素;大麥含有量多且質(zhì)量較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，豐富的膳食纖維，B族維生素，鐵和鎂等礦物質(zhì);燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白。
桂圓，又名龍眼。其性平，味甘，無毒，入脾、心二經(jīng)。能補(bǔ)血安神、益腦力，是滋補(bǔ)良藥。《名醫(yī)別錄》說，久服桂圓“強(qiáng)魂聰明，輕身不老，通神明”;李時(shí)珍說桂圓有“開胃益脾，補(bǔ)虛長(zhǎng)智”之效。
現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，桂圓內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鞣質(zhì)和維生素A、維生素B，這些物質(zhì)能營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)和腦組織，從而調(diào)整大腦皮層功能，改善甚至消除失眠與健忘，增強(qiáng)記憶力。所以曹雪芹筆下描述神魂不定、體弱虛損的賈寶玉服桂圓湯是有醫(yī)學(xué)道理的。桂圓的常見便方有：
神經(jīng)衰弱 桂圓肉15克，酸棗仁6克，泡開水一杯，于睡前當(dāng)茶飲用，常服能使神經(jīng)衰弱者改善睡眠，增強(qiáng)記憶力。
年老體虛 凡年老氣血虛弱者，產(chǎn)后體虛乏力、久不復(fù)原者或營(yíng)養(yǎng)不足引起的貧血，可用桂圓肉、當(dāng)歸、杞子各15克，雞肉250克共燉，吃肉飲湯。或用桂圓肉15克，煮荷包蛋2個(gè)，加適量白糖，空腹吃，有補(bǔ)脾、養(yǎng)心、安神的作用。
大病初愈 凡病后體虛、食欲不振、貧血、心悸，以及肺結(jié)核低熱、痰中帶血、肝硬化和慢性肝炎等疾患，可用懷山藥、桂圓肉燉甲魚食用，有一定療效。
大便溏泄 脾虛所致的大便溏泄、面色萎黃、神疲倦怠、不思飲食，可用桂圓肉14粒，生姜3片，煎湯飲。
產(chǎn)后浮腫 取桂圓干14粒，大棗3枚，生姜3片，煎湯飲。
氣虛血虛 桂圓肉30克，西洋參6克，冰糖適量，同盛瓷碗內(nèi)蒸，空腹食用。
呃逆反胃 桂圓干7個(gè)，放火中煅炭存性，研為細(xì)末，分4次服。1日2次，用煅赭石15克煎湯送服。
桂圓性溫大熱，陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者、熱性病患者以及孕婦均不宜食用。
中醫(yī)認(rèn)為，食物分寒熱。，生吃食物時(shí)最好搭配一些熟食。特別是涼性食物，可以搭配蔥、姜、蒜等調(diào)料中和。
平時(shí)經(jīng)常生吃的果蔬中，就有很多是寒性的，如苦瓜、荸薺、百合、柚子、梨等。而蔥、蒜、姜屬熱性食物，搭配著吃可防止體內(nèi)寒氣加重。如在涼拌苦瓜、黃瓜時(shí)，加點(diǎn)蒜末調(diào)味;吃完梨，喝碗紅糖姜水，都能減弱寒性。
需要提醒的是，畏冷、手腳經(jīng)常冰涼，易傷風(fēng)感冒的人以及處于生理周期的女性以及孕婦，最好不要經(jīng)常生吃食物。此外，腸胃炎、糖尿病患者，慎生吃蓮藕等;患消化性潰瘍的人，不能生吃芹菜、洋蔥等;腎功能不良的人，不宜生吃花生米、蓮子等鉀含量高的食物。
鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功。冬天，常吃些鴿肉對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、防治高血壓、血管硬化，以及用腦過度引起的神經(jīng)衰弱等都有良好作用，故民間有“一鴿勝九雞”的說法。
對(duì)體質(zhì)一般之人，可將乳鴿單獨(dú)食用，如清燉鴿、香酥鴿、五香油炸鴿等。年老體弱、氣血雙虧或婦女血虛經(jīng)閉者，可服用參歸鴿肉湯：取乳鴿1只，加黨參30克(或人參15克)，當(dāng)歸15克，大棗數(shù)枚，加水及調(diào)料煲湯服。若氣虛腎虧，可服用黃芪枸杞蒸鴿：用乳鴿1只，加黃芪15克，枸杞10克，以及姜、鹽、酒等調(diào)料適當(dāng)，蒸熟后食用。
此外，也可根據(jù)個(gè)體需要用乳鴿加沙參、天麻、杜仲等蒸食用。
小雪時(shí)節(jié)，宜吃溫潤(rùn)益腎的食物，孫思邈《修養(yǎng)法》中云：宜減辛苦，以養(yǎng)腎氣。此時(shí)可以多吃羊肉、牛肉、雞肉、腰果、枸杞、芡實(shí)、山藥、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黃精等。同時(shí)可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
黨參枸杞粥：黨參15克，枸杞子10克，粳米100克。上2味洗凈，與淘洗干凈的粳米一同煮粥，有補(bǔ)肝健脾益腎的功效。
益智仁粥：益智仁15克，糯米150克，精鹽適量。將益智仁洗凈，曬干或烘干后研為細(xì)末備用。將淘洗干凈的糯米放入沙鍋里，加適量清水，用小火煮粥，待粥快好時(shí)調(diào)入益智仁末、精鹽，稍煮片刻即可。有溫脾胃、暖腎陽(yáng)的功效。
香菇枸杞牛肉煲：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，鹽少許。牛肉洗凈，放沸水鍋中氽去血水，撈出切成肉片;香菇用清水泡發(fā)后撕成小塊;枸杞子洗凈，3味同放入沙鍋中，加水適量，煲至肉熟爛，調(diào)入少許鹽即可。有健脾補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效。
杜仲牛膝湯：牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大棗6枚，雞腿2～4只(約400克)，雞翅膀2只(約200克)，生姜、蔥、精鹽、米酒各適量。將牛膝、杜仲洗凈入鍋，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用。凈雞腿、雞翅膀洗凈，剁成塊，和蔥、生姜一起放入沙鍋中，加適量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的濃湯，放入洗凈的黑豆，待黑豆煮軟有香氣后，加入大棗及藥汁，再熬煮片刻，調(diào)入鹽即成。有補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)腰壯膝的功效。
桑椹芝麻糕：桑椹子30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，白糖30克，糯米粉700克，黏米粉300克。將黑芝麻放入沙鍋內(nèi)，用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗凈后，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁。再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內(nèi)，加藥汁和適量清水，揉成面團(tuán)，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸20分鐘即成。有健脾胃、補(bǔ)肝腎的功效。
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