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專家：每天吃番茄的人，腦梗、糖尿病、全因死亡率，比同齡人低？

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2025-07-15 10:08:37 瀏覽量：96

導(dǎo)讀番茄紅透半邊天！這種餐桌上最常見(jiàn)的紅色果實(shí)，最近被科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了驚人的健康密碼。最新研究顯示，經(jīng)常吃番茄的人，患腦梗、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)明顯降低，連全因死亡率都比同齡人低一截。這小小的果實(shí)里，到底藏著

番茄紅透半邊天！這種餐桌上最常見(jiàn)的紅色果實(shí)，最近被科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了驚人的健康密碼。最新研究顯示，經(jīng)常吃番茄的人，患腦梗、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)明顯降低，連全因死亡率都比同齡人低一截。這小小的果實(shí)里，到底藏著什么神.奇力量？

一、番茄里的長(zhǎng)壽密碼

1、番茄紅素——天然抗氧化劑

番茄最寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)屬番茄紅素，這種強(qiáng)效抗氧化劑能中和體內(nèi)自由基。研究發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素濃度高的人，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低26%。

2、維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源

一個(gè)中等大小的番茄就能提供人體每日所需維生素C的28%。這種水溶性維生素不僅能增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)膠原蛋白合成。

3、豐富的膳食纖維

每100克番茄含有1.2克膳食纖維，既能增加飽腹感，又能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。這對(duì)預(yù)防2型糖尿病特別有益。

二、番茄如何降低三大健康風(fēng)險(xiǎn)

1、預(yù)防腦梗的機(jī)制

番茄紅素能減少低密度脂蛋白氧化，防止血管內(nèi)皮損傷。長(zhǎng)期攝入番茄制品的人，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低19%。

2、控制血糖的奧秘

番茄中的鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃7次以上番茄的人，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低21%。

3、降低全因死亡率

番茄中的多種植物營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用，能減少慢性炎癥。常吃番茄的人群全因死亡率降低13%。

三、這樣吃番茄效果更好

1、熟吃比生吃更好

番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，經(jīng)過(guò)加熱和油脂烹調(diào)后，生物利用率能提高4倍。做成番茄炒蛋或番茄湯都是好選擇。

2、搭配健康油脂

橄欖油或牛油果等健康脂肪，能幫助番茄紅素更好地被人體吸收。但要注意控制總熱量攝入。

3、選擇深紅色品種

顏色越紅的番茄，番茄紅素含量越高。夏季露天種植的番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常高于反季節(jié)大棚番茄。

四、需要注意的食用禁忌

1、胃酸過(guò)多者適量

番茄酸性較強(qiáng)，胃食管反流患者建議去皮食用，或選擇烹飪后的番茄制品。

2、腎功能不全要控制

番茄鉀含量較高，腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。

3、避免與某些藥物同食

番茄可能影響華法林等抗凝藥物的效果，服藥期間要咨詢醫(yī)生。

番茄雖好，但也不能只吃它。均衡飲食才是健康的基礎(chǔ)。建議每天吃1-2個(gè)中等大小的番茄，長(zhǎng)期堅(jiān)持才能看到效果。記住，沒(méi)有單一的食物能包治百病，但把番茄納入日常飲食，確實(shí)能為健康加分不少！

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