10月11日,西安市疾病預防控制中心發布安全健康提示:
秋季雨水豐沛,雨后公園、山林、路旁和綠地中常可見到形態各異的野生蘑菇,普通人很難準確辨別其中哪些有毒。毒蘑菇所含毒素成分復雜,部分毒性極強,誤食可能在短時間內危及生命。為防范毒蘑菇中毒,請務必掌握以下重要知識!
你知道嗎?這些識別毒蘑菇的技巧
都是錯的
Q:鮮艷的蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇沒毒。
A:錯!根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒。比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。
Q:蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無毒。
A:錯!“銀針驗毒”是小說和電視情節,可以驗砷化物(比如砒霜),但蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發生化學反應,不能產生顏色變化。
Q:被蟲咬過的蘑菇沒有毒。
A:錯!許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。
Q:表面粗糙、突起、菌柄有環或有菌托的是有毒的。
A:錯!許多毒蘑菇看起來很普通,比如劇毒的毒粉褶菌。
Q:毒蘑菇水一泡就變渾,無毒的泡在水里是清澈的。
A:錯!變渾是因為蘑菇含有漿液,既可能是有毒的,也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。
Q:毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無毒蘑菇為苦杏或水果味。
A:錯!蘑菇的氣味不僅和品種有關,也和長的環境有關,毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。
Q:蘑菇做熟就沒有毒了。
A:錯!毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱,一般烹調方法根本無法破壞。加入其他的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破壞毒素。
Q:我以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒有毒。
A:錯!曾經有一家四口人全部被毒蘑菇毒死,就因為他們年年在同一棵樹上采同一種蘑菇,從來沒有出現問題。但是偏偏有一年可能受環境變化的影響,出現了毒素,造成這一慘劇。
一個秘訣:野外的蘑菇
統統不采、不買、不吃
不采
切勿采食野生蘑菇!民間辨毒方法不可靠。即便曾經采摘過的無毒品種,再次采摘時也可能混入有毒品種或者受到有毒蘑菇菌絲的沾染,同樣存在中毒風險。
不買
請務必從正規商超、市場購買人工栽培的蘑菇;警惕路邊攤販和網售的所謂“野生蘑菇”產品,謹防商家宣傳誤導。
不吃
做到不食用自采或者來源不明的野生蘑菇。任何情況下,尤其是外出就餐時,都要做到謹慎食用不熟悉,來源不明的蘑菇。
遠離毒蘑菇
不做“菇”勇者
編輯:齊少恒
本文鏈接:http://www.rrqrq.com/showinfo-62-23643-0.html西安疾控提醒:秋雨過后,野生蘑菇勿采食
聲明:本網頁內容由互聯網博主自發貢獻,不代表本站觀點,本站不承擔任何法律責任。天上不會到餡餅,請大家謹防詐騙!若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。