金米村：從貧困村到“金米倉”
在金米村，現(xiàn)代化木耳大棚整齊排列(4月11日攝)。本報(bào)記者 文超攝 我的心里話 柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村黨支部副書記 陳明明 5年前，習(xí)近平總書記來到金米村，金米村人深
12月4日，喜茶宣布與深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院（以下簡稱深圳市標(biāo)準(zhǔn)院）進(jìn)行合作，展開“新茶飲高標(biāo)準(zhǔn)茶葉原料應(yīng)用”研究項(xiàng)目，參與茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究機(jī)構(gòu)建設(shè)，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)及院校，共同探索新茶飲高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)研究。同時喜茶根據(jù)十多年堅(jiān)持應(yīng)用真茶的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)發(fā)布了“真茶標(biāo)準(zhǔn)”，為后續(xù)的研究提供實(shí)踐參考。喜茶展示了其保障真茶品質(zhì)的細(xì)節(jié)信息，再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的真品質(zhì)原則，特別強(qiáng)調(diào)了不使用添加了香精的山茶花烏龍、白桃烏龍等行業(yè)廣泛應(yīng)用的熱門原料，嚴(yán)格遵守國標(biāo)中關(guān)于茶葉不能添加香精的規(guī)定，始終堅(jiān)持為用戶帶去自然香的真茶體驗(yàn)。真茶標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布再次體現(xiàn)了喜茶作為新茶飲的開創(chuàng)者和推動者，在提供真品質(zhì)產(chǎn)品和推動行業(yè)用料升級方面的持續(xù)努力。
（圖：喜茶在云南普洱的甄選茶園）
喜茶真茶標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 重申不用香精茶原則
據(jù)悉，喜茶與深圳市標(biāo)準(zhǔn)院達(dá)成合作后，雙方將開展“新茶飲高標(biāo)準(zhǔn)茶葉原料應(yīng)用”研究項(xiàng)目。將聯(lián)合發(fā)起新茶飲茶葉原料應(yīng)用現(xiàn)狀及趨勢研究，發(fā)布相關(guān)研究報(bào)告；并探索構(gòu)建新茶飲適用的標(biāo)準(zhǔn)體系，為新茶飲行業(yè)的健康發(fā)展提供標(biāo)準(zhǔn)支撐，助力新茶飲真茶應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。為此，喜茶還以十多年的真茶應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)發(fā)布了《喜茶真茶標(biāo)準(zhǔn)》，為后續(xù)的研究提供實(shí)踐參考。該標(biāo)準(zhǔn)展示了喜茶真茶的茶園種植、茶葉制作、茶葉使用、茶文化傳播等全流程的高標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)節(jié)信息，也再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的真品質(zhì)原則。
《喜茶真茶標(biāo)準(zhǔn)》顯示，其上游茶園分布在全國6個省份，位于各地傳統(tǒng)名優(yōu)茶核心產(chǎn)區(qū)，擁有悠久種茶歷史；茶園優(yōu)選產(chǎn)區(qū)代表性茶樹品種，與當(dāng)?shù)孛麅?yōu)茶是同款樹種；嚴(yán)格要求茶園的自然環(huán)境，優(yōu)選高山茶園，并堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行茶葉種植，遠(yuǎn)離城市。喜茶經(jīng)典的綠妍茶葉甄選茶園所在的云南普洱思茅區(qū)是茶馬古道的起點(diǎn)，自古就是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)，茶園平均海拔1400-1600米；鴨喜香茶園所在的廣東潮州早在宋朝就有種茶記錄，是鳳凰單叢的核心產(chǎn)區(qū)；嫣紅的云南鳳慶茶園多以鳳慶大葉種等當(dāng)?shù)厝后w種為主，鳳慶大葉種是國家級良種。
（圖：喜茶在云南普洱的甄選茶園）
同時，根據(jù)《喜茶真茶標(biāo)準(zhǔn)》，茶葉均采用天然茶葉鮮葉、花等原料進(jìn)行制作，不添加香精，帶來自然茶香。比如綠妍采用天然茉莉花進(jìn)行窨制，1公斤綠妍使用了超3000朵茉莉鮮花制作。喜茶不使用香精調(diào)制非天然香氣的茶葉，特別是拒絕香精調(diào)制的山茶花烏龍、白桃烏龍等茶葉，嚴(yán)格遵守《GB2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于茶葉屬于不得添加食品用香料、香精的食品的相關(guān)規(guī)定。喜茶也會要求對茶葉進(jìn)行各項(xiàng)檢測，包含100多項(xiàng)檢測項(xiàng)目，所有指標(biāo)檢測合格才能使用。
品質(zhì)真茶原料進(jìn)入門店后，《喜茶真茶標(biāo)準(zhǔn)》要求每天現(xiàn)煮現(xiàn)泡制作茶湯，并嚴(yán)格遵守冷藏限時使用的效期規(guī)則，為消費(fèi)者帶來更新鮮更自然的茶葉體驗(yàn)。
（圖：喜茶堅(jiān)持使用真茶，不加香精）
以茶為起點(diǎn)喜茶持續(xù)煥新茶飲新形態(tài)、新風(fēng)尚
作為以茶為起點(diǎn)，對中國傳統(tǒng)茶葉、茶飲、茶文化做年輕化呈現(xiàn)的品牌，喜茶在2012年創(chuàng)業(yè)時，就首次在行業(yè)內(nèi)引入原葉茶，代替速溶茶粉，和真奶搭配首創(chuàng)芝士茶，由此開創(chuàng)了新茶飲行業(yè)。此后喜茶定制研發(fā)出了金鳳、綠妍、嫣紅、四季春等首批應(yīng)用于新茶飲產(chǎn)品的茶葉，還陸續(xù)引入了白芽奇蘭、鴨屎香單叢、鐵觀音、柑普等超40款傳統(tǒng)名優(yōu)茶葉。
基于自身的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)實(shí)力，喜茶使用這些茶葉搭配真奶、真果等原料，推出了芝芝金鳳茶王等芝士茗茶系列、多肉葡萄等果茶系列、烤黑糖波波牛乳等牛乳茶系列、綠妍輕乳茶等輕乳茶系列等經(jīng)典產(chǎn)品。這些產(chǎn)品創(chuàng)新搭配展現(xiàn)了每款茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，深受消費(fèi)者喜愛。今年以來，喜茶延續(xù)輕乳茶系列推出的天青雨、月觀、芭比粉·水仙等茗奶茶產(chǎn)品，使用金牡丹烏龍茶、鐵觀音、水仙等無香精真茶底搭配真奶，帶來傳統(tǒng)茶葉的全新體驗(yàn)，上市即火熱。其中芭比粉·水仙首周銷量近300萬杯，刷新喜茶清爽茗奶茶系列最新銷售記錄。
喜茶還以傳統(tǒng)茶文化為基礎(chǔ)，用創(chuàng)新的品牌內(nèi)容、空間設(shè)計(jì)等方式賦予傳統(tǒng)茶葉更新的內(nèi)涵，推動傳統(tǒng)茶文化的創(chuàng)新發(fā)展。在品牌內(nèi)容方面，喜茶持續(xù)汲取傳統(tǒng)茶文化元素進(jìn)行全新的內(nèi)容演繹。比如喜茶聯(lián)合熱播劇《夢華錄》推出品牌聯(lián)名活動，呼應(yīng)劇中“紫蘇飲子”“茶百戲”等茶文化元素，設(shè)置“喜·半遮面”主題店和線下快閃等豐富活動，帶來茶文化新體驗(yàn)。在空間設(shè)計(jì)方面，喜茶的門店設(shè)計(jì)中充分融入了傳統(tǒng)茶樓、山間茶園、曲水流觴等茶文化相關(guān)的元素，以更現(xiàn)代化的極簡中式表達(dá)，傳播和創(chuàng)造茶文化。比如喜茶廣州永慶坊店中融合了廣東傳統(tǒng)茶樓文化元素打造了一個阿喜茶樓；深圳深業(yè)上城店借鑒曲水流觴茶席的元素，在都市中打造了一個仿佛置身于山水間的茶飲社交空間。
（圖：喜茶廣州永慶坊門店打造成為阿喜茶樓）
為了從源頭上控制真茶原料的品質(zhì)，喜茶早在2016年就開始著手在貴州梵凈山自建綠色茶園。同時喜茶已在云南普洱、四川榮縣、福建寧德等地甄選了7000畝優(yōu)質(zhì)綠妍茶園。喜茶貴州的自建茶園在2020年獲得了國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書。喜茶也深度參與茶葉生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)，以自研茶葉配方、駐廠督產(chǎn)等方式進(jìn)行品質(zhì)把控，為消費(fèi)者帶來更符合喜茶產(chǎn)品風(fēng)味需求的無香精茶葉。2022年9月，喜茶自主研發(fā)茶葉配方，以駐廠的方式指導(dǎo)和監(jiān)督制茶過程，推出了2022款綠妍茉莉花茶新茶。
正是基于這些在真茶品質(zhì)把控方面的舉措，喜茶推出了《喜茶真茶標(biāo)準(zhǔn)》，重申了其堅(jiān)持使用無香精真茶的原則，響應(yīng)了消費(fèi)者對品質(zhì)健康茶飲的需求，也為行業(yè)的茶葉品質(zhì)升級提供了更多借鑒，使拒絕香精茶的成為行業(yè)共識
編輯：李國棟
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