菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項技術(shù)措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
今天給大家介紹一道巧克力熔巖蛋糕，外層蛋糕口感細膩又蓬松，內(nèi)層巧克力液溫暖微甜又不會太膩，是一道法式甜點，即外皮硬脆、內(nèi)夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，作為下午茶時間的小甜點在合適不過。
制作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：香酥
分類：烘培
主食材：黑巧80g、低粉30g、蛋黃1個+雞蛋1個
輔料：黃油50g、糖20g、朗姆酒7g
步驟：
1、黑巧和黃油隔熱水融化；
2、雞蛋加糖打蛋器打至濃稠；
3、黑巧液與蛋液混合均勻；
4、加入朗姆酒；
5、篩入低粉拌勻；
6、裝入紙杯模具中；
7、烤箱：220度8分鐘。
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