四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
生日長壽面的做法
過生日想要吃長壽面，也需要根據自己的喜好，比如我們要準備西紅柿，將西紅柿去皮切成小塊。另外準備兩個雞蛋，雞蛋一定要炒碎，木耳需要泡發好，放到一邊備用。這個時候鍋里面放油，再放入西紅柿翻炒均勻，倒入木耳，倒入炒好的雞蛋，再倒入適量的香油，加水，鹽，適量的雞精，調味好了就可以出鍋。
此時我們開始準備長壽面，在鍋里面放入適量的清水，加入一點點食鹽。水開之后，再放入面條，將面條煮熟之后，直接撈出澆上事先準備好的鹵汁就可以開吃。不得不說，這是一種比較常見，而且制作方法比較簡單的長壽面。
其實各個地區不同，在制作長壽面時，往往使用材料會不同，比如有些地區在制作長壽面時，首先在碗里面放入生抽和醋，按照1:2的比例進行調和。之后放入胡椒粉，香油調味，再放入適當的蔥末。此時清水開始下掛面，掛面燒熟，之后再放入青菜，打入一個荷包蛋。這時候我們把煮好的掛面直接放到有鹵汁的碗中。就這樣一碗美味可口的長壽面，已經制作成功。
其實人們在制作長壽面時，主要就是面條，至于其他所搭配的食材，根據自己的選擇，比如在制作長壽面時，家里面有事先準備好的兔丁肉。那么我們就直接將掛面準備好以及其他的配菜準備好。
兔丁肉可以適當的加入煮掛面的湯水，調成鹵汁狀，將掛面放到水中，煮好之后撈出，放到兔丁肉的湯汁當中，再放入少量的香醋，放入一個雞蛋。一般在煮掛面時，面的軟硬程度主要根據自己的口感。另外把平底鍋里面的面煮熟，之后就要撈到碗中。此時再用筷子將其攪拌均勻，就這樣一碗美味可口的兔丁肉面制作完成，也可以當成生日長壽面。
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