嫩豆腐不容易碎的方法
嫩豆腐不容易碎的方法有選擇合適豆腐、正確切塊、使用工具輔助、掌握烹飪技巧、適當(dāng)處理水分。1、選擇豆腐：嫩豆腐容易碎的原因之一是豆腐本身質(zhì)地較軟。選擇新
肝癌作為一種常見的惡性腫瘤，其發(fā)生不僅與多種因素有關(guān)，而且還有一定的地域性。根據(jù)國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)發(fā)布的全球癌癥數(shù)據(jù)顯示，2020年，全球新發(fā)肝癌病例數(shù)約為91萬(wàn)，肝癌死亡人數(shù)約為83萬(wàn)，其中超過(guò)一半的新發(fā)肝癌和死亡人數(shù)都是在東亞，而我國(guó)更是肝癌高發(fā)地，2020年，我國(guó)新發(fā)肝癌人數(shù)為41萬(wàn)，死亡人數(shù)約為39萬(wàn)，分別占全球肝癌新發(fā)和死亡的45.3%和47.1%。反觀美國(guó)，新發(fā)肝癌人數(shù)約為4.7萬(wàn)，死亡人數(shù)約為3.5萬(wàn)。剔除人口數(shù)量的差異，我國(guó)肝癌的發(fā)病率約是美國(guó)的3倍。既然如此，到底是什么因素導(dǎo)致我國(guó)肝癌比愛喝酒的歐美國(guó)家高出那么多？今天讓我們來(lái)一探究竟。
一、為什么歐美人那么愛喝酒肝癌患者卻比我們少？
肝癌是多種因素共同作用的結(jié)果，根據(jù)目前的資料顯示，肝癌的發(fā)生與肝炎病毒（乙肝和丙肝）、黃曲霉素、酒精肝、飲用水污染、飲酒以及遺傳等多種因素相關(guān)。
中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師王炳元表示，長(zhǎng)期飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性肝病發(fā)生。初期一般表現(xiàn)為脂肪肝，隨著病程發(fā)展會(huì)演變成肝炎、肝纖維化、肝硬化，乃至肝癌。為何歐美人那么愛喝酒，肝癌患者卻比我們少？主要原因其實(shí)有3個(gè)：
1、歐美國(guó)家的慢性乙肝人數(shù)較少
誘發(fā)肝癌的首要因素并不是喝酒，肝炎病毒感染，尤其是乙肝感染。我國(guó)約有70%的肝癌患者為慢性乙肝患者，乙肝病毒會(huì)持續(xù)對(duì)肝臟造成傷害，顯著增加肝硬化和肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
2、歐美人的基因好
酒精的中間產(chǎn)物乙醛是酒精致癌的關(guān)鍵因素，乙醛會(huì)直接攻擊人體DNA和蛋白質(zhì)，引發(fā)癌變。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)人酒精代謝異常的比例在40%以上，國(guó)人的乙醛脫氫酶是超活性的，這意味著酒精進(jìn)入人體后會(huì)加速轉(zhuǎn)換為乙醛，但同時(shí)，很多人的乙醛脫氫酶2又是失活的，導(dǎo)致乙醛無(wú)法及時(shí)代謝、分解，這類人群飲酒后乙醛會(huì)更快在體內(nèi)蓄積，表現(xiàn)為面色潮紅、頭暈等不適。歐美人卻很少有乙醛脫氫酶2丟失的現(xiàn)象，這會(huì)讓酒精對(duì)身體帶來(lái)的傷害很大程度降低。
3、飲食習(xí)慣
我國(guó)素來(lái)有勤儉節(jié)約的習(xí)慣，甚至有時(shí)候食物發(fā)霉了也會(huì)去掉霉變部位繼續(xù)食用。殊不知，發(fā)霉的食物內(nèi)很可能有黃曲霉素存在，而黃曲霉素具有很強(qiáng)的致癌作用。
二、皮膚出現(xiàn)4種異常當(dāng)心是肝有問(wèn)題
皮膚是人體上最大的器官，出現(xiàn)異常時(shí)很容易被人們發(fā)現(xiàn)。當(dāng)皮膚上出現(xiàn)紅點(diǎn)、瘙癢、小痣都很常見，很有可能是身體發(fā)出的“報(bào)警”信號(hào)。
1、皮膚黃疸
全身皮膚出現(xiàn)了異常發(fā)黃，伴有皮膚黏膜、鞏膜等異常的黃染，很可能是肝臟功能異常所致。肝功能異常會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膽紅素代謝異常，大量的膽紅素隨著血液循環(huán)流向全身，會(huì)導(dǎo)致身體呈現(xiàn)異常的黃色。
2、肝掌紅點(diǎn)
肝臟疾病患者的手掌大拇指、小指根部的大小魚際處會(huì)出現(xiàn)皮膚片狀出血、紅色斑點(diǎn)斑塊，在按壓后會(huì)出現(xiàn)蒼白色，這種現(xiàn)象被稱之為肝掌。該癥狀出現(xiàn)與肝功能減退導(dǎo)致雌激素代謝滅活功能障礙刺激毛細(xì)血管擴(kuò)張相關(guān)，是肝病的典型癥狀。
3、蜘蛛痣
蜘蛛痣因形似蜘蛛而得名，痣體有一個(gè)中心點(diǎn)，周圍有一圈呈輻射狀的小血管分支，按壓后痣可消失。它其實(shí)是一種特發(fā)性毛細(xì)血管擴(kuò)張，由于小動(dòng)脈分支末段擴(kuò)張所致，與肝功能異常下降有很大關(guān)系。
4、皮膚出血點(diǎn)
肝癌還可能讓患者皮膚上出現(xiàn)異常的出血點(diǎn)，這是凝血功能異常所致，嚴(yán)重的患者還可能會(huì)有內(nèi)臟出血。
三、5種傷肝食物當(dāng)心吃得越多肝越壞？
肝臟健康與日常的飲食習(xí)慣息息相關(guān)，這幾種食物很可能會(huì)影響肝臟健康，建議盡早從餐桌上撤下。
1、酒精
酒精及其代謝產(chǎn)物都會(huì)給肝臟帶來(lái)毒性作用，長(zhǎng)期飲酒會(huì)顯著增加肝損傷的幾率，持續(xù)發(fā)展下去還會(huì)演變成癌。
2、甜食
甜食攝入過(guò)量，身體無(wú)法及時(shí)消化分解，有部分會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪儲(chǔ)存在肝臟內(nèi)，導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重。且甜食攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，肥胖也會(huì)給肝臟健康帶來(lái)影響，會(huì)引起脂肪肝等發(fā)生。
3、發(fā)霉食物
霉變的花生、堅(jiān)果、大米、玉米、芝麻醬以及小作坊生產(chǎn)的花生油等食物內(nèi)很可能會(huì)有黃曲霉素，而黃曲霉素與肝癌的發(fā)生存在正相關(guān)關(guān)系，其對(duì)原發(fā)性肝癌的歸因危險(xiǎn)度接近50%。另外，黃曲霉素具有極高的毒性，其毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。
4、淡水生魚片
淡水魚生內(nèi)、生腌海鮮等很可能會(huì)有肝吸蟲，食用了被寄生蟲污染的食物后，肝臟會(huì)發(fā)生感染，表現(xiàn)為發(fā)熱、黃疸、肝腫大等，當(dāng)病程持續(xù)一年以上，會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重的損害。
5、傷肝中草藥
中草藥的成分較為復(fù)雜， 盲目濫用配伍不當(dāng)、炮制不當(dāng)?shù)闹兴帲芸赡軙?huì)直接損傷肝臟，給肝臟帶來(lái)不可逆的損傷。
常見的具有肝毒性的中藥：雷公藤、黃藥子等含二萜類化合物的中藥；紫菀、菊三七、千里光、款冬花等含有吡咯西里啶生物堿類中藥；朱砂、砒霜、雄黃等重金屬成分的中藥；以及大黃、何首烏等含蒽醌類肝毒性的中藥，最好要謹(jǐn)慎服用。
溫馨提示：肝臟健康對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都非常重要，我們能做的就是從生活中的一些細(xì)節(jié)進(jìn)行改變，包括飲食、生活方式等，盡可能預(yù)防肝病發(fā)生。
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