高血壓病患者飲食需控制鈉鹽攝入、增加鉀鈣攝入、限制脂肪與膽固醇、選擇優質蛋白、保持膳食纖維充足。合理飲食有助于輔助控制血壓,減少并發癥風險。
每日鈉鹽攝入量應低于5克,避免腌制食品、加工肉類及高鹽調味品。鈉離子過量會導致水鈉潴留,增加血容量和血管壓力。建議使用低鈉鹽替代普通食鹽,烹飪時用香料增味。長期高鹽飲食可能加重動脈硬化,需定期監測尿鈉排泄量。
每日攝入香蕉、菠菜等富鉀食物3000-3500毫克,鉀離子能拮抗鈉的升壓作用。低脂乳制品和豆制品可提供鈣元素,缺乏時可能影響血管平滑肌收縮功能。合并腎功能不全者需在醫生指導下調整鉀攝入量。
飽和脂肪酸攝入需低于總熱量10%,避免動物油脂和油炸食品。反式脂肪酸會促進血管內皮損傷,每日攝入量應小于1%總熱量。優先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸,每周深海魚類攝入2-3次有助于改善血脂異常。
每日每公斤體重攝入1-1.2克蛋白,優選魚類、禽類和豆類。紅肉攝入每周不超過500克,加工肉制品含亞硝酸鹽需避免。乳清蛋白和大豆蛋白對血管彈性有保護作用,腎功能受損者需調整蛋白總量。
每日攝入25-30克膳食纖維,全谷物和新鮮蔬菜應占主食量50%以上。可溶性纖維能結合膽固醇排出體外,燕麥和蘋果富含果膠類物質。突然增加纖維攝入可能引起腹脹,需逐步調整并保證每日飲水1500-2000毫升。
高血壓患者需建立規律的三餐習慣,避免暴飲暴食和過度節食。烹飪方式以蒸煮燉為主,減少高溫煎炸。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物總量與升糖指數。定期監測血壓變化,飲食調整需與藥物治療和運動方案協同。體重超重者建議每月減重1-2公斤,避免快速減重導致電解質紊亂。戒煙限酒和緩解壓力也是血壓管理的重要環節。
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