豆腐的保質期受儲存條件影響，冷藏保存2-3天，冷凍可延長至1個月，需注意觀察變質跡象。Dm428資訊網——每日最新資訊28at.com

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1、冷藏保存：

新鮮豆腐在4℃冰箱冷藏環境下，細菌繁殖速度減緩，通常可存放2-3天。建議將豆腐浸泡在每日更換的涼開水中，密封容器保存。若表面出現黏液或酸味，需立即丟棄。Dm428資訊網——每日最新資訊28at.com

2、冷凍處理：

將豆腐切塊瀝干后冷凍，水分結晶會改變質地但延長保質期至1個月。適合用于燉煮料理，解凍后需擠干水分。冷凍豆腐蛋白質更易吸收，但口感會呈現海綿狀。Dm428資訊網——每日最新資訊28at.com

3、真空包裝：

市售滅菌真空豆腐未開封可保存7-10天，開封后需按新鮮豆腐處理。注意包裝膨脹或漏氣現象，這類產品常添加少量防腐劑延長貨架期。Dm428資訊網——每日最新資訊28at.com

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4、常溫風險：

25℃以上環境豆腐6-8小時即可能變質，夏季高溫時更短。傳統市場散裝豆腐建議購買后2小時內冷藏，運輸過程中溫度波動會加速蛋白質腐敗。Dm428資訊網——每日最新資訊28at.com

5、滅菌處理：

經過高溫滅菌的盒裝豆腐保質期可達30天，但需全程冷鏈運輸。這類產品多采用巴氏殺菌或輻照技術，開封后仍需48小時內食用完畢。Dm428資訊網——每日最新資訊28at.com

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日常食用建議選擇當天生產的鮮豆腐，烹飪前用鹽水焯燙可殺菌并增強韌性。冷凍豆腐適合與肉類同燉，能吸收湯汁精華。保存時避免與海鮮等易腐食物接觸，定期檢查冰箱溫度是否穩定。出現發紅、發黏等微生物污染跡象時務必丟棄，避免引發腸胃不適。Dm428資訊網——每日最新資訊28at.com

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