醋煮豆腐治療什么
醋煮豆腐具有輔助降血壓、緩解關節疼痛、改善消化不良的作用，其功效主要源于醋酸與豆腐營養的協同作用。1、降壓作用：醋酸能促進血管擴張，豆腐富含鉀元素幫助調節
來源：FDL數食主張
作者：馬白果、Little Zhong
千億維生素礦物質市場刮起創新技術風，老賽道如何跑出新活力？
隨著社會經濟不斷發展，人們的消費觀念也隨之升級和轉變，其中對于食品飲料的需求更是從最底層的生存溫飽逐漸衍生到追求身心的健康。歷經三年的疫情風波，消費者的健康意識飛速提升，從而推動食品飲料走向健康化創新的腳步。
過去三年里，全球營養健康食品行業變得熱火朝天，據羅蘭貝格聯合凱愛瑞發布的《未來營養趨勢白皮書》顯示，目前全球營養健康消費品市場規模超12000億人民幣，其中亞洲市場規模超5000億人民幣，中國市場約占亞洲的50%，且增速最快。
與此同時，食品原料端也同樣迎來健康化創新改革的春風，據FDL數食主張統計，2022年與健康化相關原料占比高達八成。其中，維生素和礦物質（下均簡稱“維礦”）作為健康食品賽道中占比第一的品類，憑借廣泛深厚的消費者認知，強大的產品功效以及多元的應用場景牢牢攥緊市場主動權，成為當下消費者接觸健康食品的首要選擇。
然而，作為一條高度成熟的細分品類，由于大量玩家紛沓而至，維礦賽道日漸白熱化的競爭局面也不免催生出同質化、價格戰等問題；與此同時，隨著消費者對維礦的認知與關注度日益增加，產品如何滿足消費者切實的功效需求，摘掉“智商稅”的帽子更是成為當務之急。
那么，維礦元素究竟有何“了不起”的地方？行業又該如何利用技術革命驅動創新，打破質疑，切實找到這一屆消費者的真實需求？
所謂維礦，是指維持人體正常生理功能和新陳代謝、發育、機體免疫等生命活動所需的營養素。
其中，維生素 (Vitamin) 又稱維他命，是一系列低分子有機化合物的統稱，主要分為水溶性維生素和脂溶性維生素；而礦物質（Mineral）又稱無機鹽，是除了碳、氫、氮、氧四大構成生物體的基礎元素外，維持人體健康不可或缺的重要元素，依據人體所需可分為常量元素和微量元素。
與蛋白質、脂肪等營養素不同，維礦一般無法在人體內自行合成，而且每天都有一定量隨尿液、汗液等排出體外，一旦缺乏就會引發相應的缺乏癥，對人體健康造成損害，因此需要不斷從飲食中得到補充。
但由于個體差異和飲食習慣差異，在機體無法正常從食物中獲得足夠微量元素時，服用適量的維生素與礦物質補充劑類產品，是解決維生素礦物質攝入不足及不均衡的一種安全、有效和低成本的常用手段。
根據 Research And Market 發布的《維生素和礦物質補充劑市場研究報告》顯示，全球維生素和礦物質市場從2021年的201.6億美元增長到2022年的213.7億美元，預計到2026年將達到246.9億美元，年復合增長率為3.7%。
在我國，根據《中國維生素行業發展趨勢分析與投資前景研究報告（2023—2030年）》數據顯示，我國維生素產業市場規模整體呈上升趨勢。2018年維生素行業市場規模為33.2億美元，2022年維生素行業市場規模為39.2億美元，復合增長率為4.24%。
在產品類型上，目前維生素和礦物質補充劑主要包括多種維生素、單一維生素、多種礦物質和單一礦物質。從劑型上看，我國備案制正式實施以來，片劑始終占據了維礦類產品的半壁江山，其次是軟膠囊，而隨著凝膠糖果、粉劑這些原本屬于食品類別的劑型納入到備案制劑型當中，維礦類產品正在朝著多元化，零食化的方向發展。
另一方面，在消費訴求的升級下，目前針對不同年齡，不同性別，甚至不同特定人群的維礦類產品持續受到市場關注。同時，隨著人們對整體健康狀況愈發關注，越來越多的消費者正在尋求更健康、更多元的維生素和礦物質攝入策略。
從功效滲透上看，不僅有強健骨骼、提升免疫健康、維持女性健康等常見維礦產品，還有主打支持眼睛健康、耐力提升、消化健康、改善睡眠、美容養顏等功能宣稱的產品如雨后春筍快速覆蓋市場，受到消費者的熱烈歡迎。
毋庸置疑，健康浪潮下，維礦市場發展日臻成熟，并成為市場認可度最高，應用最廣泛的品類。但是FDL數食主張也發現，維礦元素在走向熱門的同時，也迎來了不少質疑和難題。
其中最顯而易見的是，為了迎合消費者對“功效”的追求，不少產品把成分的添加量和功效性本末倒置。雖然說“離開劑量談效果都是耍流氓”，但需要注意的是，高濃度成分添加只是追求功效的手段并非目的，若品牌一味地關注產品成分添加量，并以此為營銷噱頭而忽略產品的科學配比及吸收效果，并不能真正做到從用戶的核心需求出發，也無法構筑真正意義上的產品力壁壘。
新消費環境下，眾多品牌在同一賽道中追趕突圍，相互間比拼的不僅僅是產品創新力，更是在比拼對用戶心智的滲透能力。而維礦品牌們，又該如何實現從重“量”到重“效”的轉變？將概念變為經得起時間驗證的經典產品呢？
技術創新永遠是第一生產力。
隨著消費者對于維礦產品復合營養、高效吸收、多元形態、好吃易服等需求的愈發多樣化，海內外不少生產商紛紛開啟了一場技術變革，當中不乏更令人為之一亮的硬核技術。
1、雙營升級，推動維礦進入重“效”新時代
在即將到來的第十三屆中國國際健康產品展覽會與2023亞洲天然及營養保健品展（簡稱HNC 2023）上，國際CDMO頭部企業TCI大江生醫將攜其最新研發的“黑科技”Double Nutri Solid震撼來襲，革新市場對于維礦產品的傳統認知。
據悉，此次展出的Double Nutri Solid是基于大江生醫自主研發的“雙營技術”（Double Nutri）并針對基礎維礦產品進行的迭代升級。
所謂的Double Nutri Solid，其實是一種脂質體包覆技術，能將功效成分制成特殊脂質體liposomal，能夠快速被人體吸收利用，保持成分穩定性，同時降低營養素、萃取物中的不良風味。同時，為了順應健康食品零食化趨勢浪潮，迎合消費者對于維礦產品多元形態的新需求，Double Nutri Solid不但適用于液劑，更能夠很好地作用在固體劑型當中。
如此神奇的Double Nutri Solid，我們不禁好奇其強大功效背后的本質到底是什么？對此，FDL數食主張對這一技術奧義進行了詳細拆解。
（1）脂質體，為效性物保駕護航
脂質體的概念最早于1965年由Bangham等人提出，現在普遍指將磷脂等類脂質分散于水中所形成的具有雙分子層包裹水相結構的封閉小囊泡，因其結構與生物膜類似，故又可稱之為人工生物膜（artificial biological membrane）。
大江生醫通過其獨家專利的脂質體包覆技術，能夠同時包含油溶性和水溶性維礦，從而減小人體消化環境對其的不良影響，使得功效成分得以緩慢釋放的同時，提高腸道細胞對營養成分的吸收率，延長功效持續時間。
同時，作為體內和體外輸送載體的工具，脂質體得到廣泛的重視和研究，不僅因為其主要制備原料磷脂是人體細胞的固有組分，使脂質體有良好的生物相容性而沒有免疫原性，而且脂質體可制備為納米級的顆粒，使其更容易透過血管壁和細胞膜等生物屏障。這也使得維礦無需經過體內物理消化的介入，就能快速開啟吸收生化流程。這不僅能大大增加有效物的生物利用率，也能提升成分的穩定性。
（2）破解行業難題，真正實現高濃縮=高效吸收
為了滿足消費者日益增長的健康需求，讓身體能夠充分吸收到更高效的維礦成分，此次大江生醫推出的脂質體包覆技術不僅可以顯著提高效力物在體內的生物利用率，還可以讓人體維生素C的吸收率提高1.98倍，鈣的吸收率提高超2倍。
一項關于Double Nutri Solid Vitamin C的人體實驗研究更是通過客觀科學的數據證實了該技術的強大作用。
眾所周知，維生素C是一種水溶性維生素，很容易被人體代謝并排出體外。相關研究表明，在高劑量（單次大于200mg）補充條件下，維生素C的生物利用率反而會降低。此外，維生素C常以結晶形態口服攝取，容易在腸道中破壞降解。因此，如果未經過適當處理，維生素C不過是一種人體無法妥善利用的高劑量營養素。
然而，通過LIPO-VC人體實驗結果顯示，服用LIPO-VC組的血液中維生素C濃度在各時間點均較一般維生素C組高，并且具有長達8小時的緩釋效果，能夠幫助營養素被長時間吸收。計算受試者血液中維生素C累積含量同樣發現，LIPO-VC組的血液累積含量明顯高于一般維生素C組，證明LIPO-VC具有更佳的生物利用率，吸收量可以顯著增加近2倍。
科學的試驗再次證明，大江生醫的LIPO-VC采用專利技術，經過多層次微粒處理，打造了磷脂聚合體，從而形成親水-疏水界面結構，能有效降低維生素C在消化道內的降解率，并且在高劑量情況下，助力維生素C的緩釋以及吸收率的增加，減輕了胃腸道功能紊亂的可能性。
據了解，為了不斷完善雙營技術，截至目前大江生醫共計投入經費1.2億元，在中國大陸、中國臺灣、日本和澳大利亞申請多項發明專利，并分別斬獲2018年第32屆日本東京創新天才國際發明獎銀牌、2020年第2屆倫敦國際發明獎金牌及特別獎、2020年第5屆加拿大國際發明獎金牌及特別獎等多項殊榮。
其研究成果更是曾被國際知名學術期刊《Journal of Biomedical Nanotechnology》收錄，這也標志著維礦補充劑在核心制備工藝上的進展獲得國際學術界認可，更為新技術的商業化奠定了堅實的科學基礎
2、創新技術彰顯研發硬實力
任何顛覆行業的創新技術從來都不是一蹴而就，背后必然需要強大的研發實力做支撐。Double Nutri Solid技術的誕生正是依賴于大江生醫多年來營養素包覆技術上的不懈鉆研。
事實上，創立于1980年的大江生醫，始終致力于開發特殊的功能性原料。創立至今，大江生醫不斷探尋全球生物礦源，從古籍中鮮為人知的植物草本，到與現代科技緊密結合的細胞分子，只為將功能強大、營養豐富的原料置于其一切商業行為的核心，沿著人跡罕至的道路開展了一場尋找地球上最健康食物的旅程。
好原料難求，然而如何把好原料快速落地運用到產品當中同樣是一道難檻。為了攻克這一難題，大江生醫率導入可擴充式的自動化高通量的“生物挖礦”的經營模式，借助生物信息、信息科學、自動化技術，通過AI管理平臺及云端系統將人工智慧與自動化實驗室變為現實，讓研發速度提效高達70倍。
同時，為了深究原料功效價值，大江生醫更是不走尋常路，將對食品原料的研究不僅僅局限于動物實驗層面，而是對標醫藥行業將食品原料向人體臨床研究拓展。這樣的實踐不僅為用戶帶來更為堅實可靠的信心背書，也為大江生醫在食品原料領域的創新發展提供了更廣大的空間。
人才作為創新之根本，大江生醫自然萬分重視團隊建設。
為此，大江生醫網羅全球精英，吸收來自各大生物醫學領域的專家學者，因此如今的大江生醫擁有由230位博碩士組成的豪華研發團隊，不斷夯實企業的創新實力。
如今大江生醫已坐擁7座S級工廠，在中國大陸、中國臺灣、日本、美國等國家設有營運據點，全球已有1400+品牌跟大江生醫合作，在這里研發、設計、生產商品，產品類目包括功能性食品、生物醫材、寵物食品、保養品等，并銷往63個國家及地區。
深耕夯實底蘊，技術驅動增長。
透過大江生醫Double Nutri Solid技術的案例發現，隨著越來越多深耕技術，扎實鉆研的企業入局維礦賽道，大量前沿技術被運用于維礦產業并快速賦能于產品創新，為市場帶來了更多機遇，為消費者提供了更多選擇方案，更讓維礦產品從概念到消費的整個生命周期誕生了更多可能性！
雖然一直以來我國功能性食品行業的發展都是由營銷驅動。但值得注意的是，隨著消費者健康意識的提升、營養知識的普及以及行業監管力度不斷加大，重營銷輕產品的策略已然不合時宜，未來功能性食品競爭的核心將是科學。
我們相信，前沿的技術將成為食品行業創新的風向標，作為創新驅動型生物技術研發制造領域的代表企業，40多年來大江生醫始終站在消費者需求角度出發，整合產業鏈條資源，為用戶設計出真實有效的產品，恰是這一份堅持，大江生醫的Double Nutri Solid技術以新穎的思路和優異穩定的效果，成為當下維礦解決方案中不可忽視的新力量。
一切以實力說話，也讓我們一起期待，未來將有更多的食品品牌在技術革新道路上留下創新印記！
參考資料：
1、Data Bridge Market ResearchGlobal ，Vitamin, Mineral and Supplements Market – Industry Trends and Forecast to 2029
2、Research And Markets-Vitamin and Minerals Global Market Report 2023
3、mordor intelligence，維生素強化和富含礦物質的食品和飲料市場——增長、趨勢、COVID-19 影響和預測 (2023 - 2028)
4、中金企信國際咨詢，2022年維生素與礦物質補充劑行業市場銷售規模前景預測及投資戰略規劃指導
5、華經產業研究院-華經情報網，維生素行業發展現狀如何？一文讀懂維生素產業鏈、相關政策、市場競爭格局及重點企業經營情況
6、熱心腸研究院，礦物質補充劑市場逆勢增長，哪一品類是真贏家？
7、補劑前沿，礦物質對您的身體有什么作用？一篇全！劃重點！
8、維基百科，維生素
9、維基百科，礦物質
10、Foodaily每日食品，跳出“爆品反噬”陷阱，掀起營養補劑長銷新革命
11、百度百科，雙營技術
12、Top觀點，TCI大江生醫公司是如何精進研發生產實力，成為行業中流砥柱的？
13、互聯環球，百岳特Double Nutri雙營技術，在行業內卷中打造雙贏
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