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香菇泡發用熱水還是冷水

來源: 責編: 時間:2024-01-15 09:19:32 430觀看
導讀   香菇泡發最好要用熱水,準確來說應該是溫熱水。將干香菇的根部除去,菌蓋朝下放到溫水中進行浸泡工作,1-2個小時左右就可以泡發好了,使用冷水也是可以的,但是干香菇里面的核糖分解酶在冷水浸泡下很難泡出來,會

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  香菇泡發最好要用熱水,準確來說應該是溫熱水。將干香菇的根部除去,菌蓋朝下放到溫水中進行浸泡工作,1-2個小時左右就可以泡發好了,使用冷水也是可以的,但是干香菇里面的核糖分解酶在冷水浸泡下很難泡出來,會導致浸泡時間過長。KH928資訊網——每日最新資訊28at.com

  香菇泡發用什么水KH928資訊網——每日最新資訊28at.com

  香菇是一種非常美味的菌類食物,富含多種營養。受到人們的換歡迎,一般新鮮的香菇保存時間不會太長,為了延長其保存時間,會制成干香菇食用,而在吃干香菇的時候,通常要進行泡發工作,否則會導致其口感不佳。KH928資訊網——每日最新資訊28at.com

  干香菇在泡發的時候要用熱水,且最好是溫熱水會比較好,一般將香菇的根部除去,然后將菌蓋朝下置于溫水中浸泡,1-2個小時左右就可以完全泡發好了。使用冷水也是可以的,但是干香菇里面有一種核糖分解酶,用冷水的話不容易將這種物質泡出來,若是體積較大的香菇,則至少要泡發12小時。KH928資訊網——每日最新資訊28at.com

  不能直接使用熱水泡發干香菇,否則會導致它里面的營養價值大大降低。香菇里面有多糖和優質氨基酸,在熱水的浸泡下會大量的溶解在水里面,造成營養流失嚴重的情況,且這樣泡發的香菇,吃起來口感也會受到很大影響。KH928資訊網——每日最新資訊28at.com

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