梅花傲霜香滿園——秦腔振興40周年掠影
秦腔梅花獎名家專場晚會上，演員正在表演《楊門女將·探谷》。 本報(bào)記者 柏樺攝 本報(bào)記者 柏樺 郭妍 “回望五千年，豪氣沖云霄。一統(tǒng)天下美，秦腔吼破天……”近日，激
嘗嘗新鮮是一種挑戰(zhàn)自己的方式，也是一種尋找美食的冒險(xiǎn)。而炒海蜇絲無疑是一道讓人感受到新鮮與美味的佳肴。在炒海蜇絲的過程中，我們需要掌握兩個(gè)重要的步驟：處理海蜇絲和炒制海蜇絲。通過正確掌握這兩個(gè)步驟，我們可以炒出入味香脆又爽口的海蜇絲，讓我們的味蕾得到滿足。接下來，讓我們一起來詳細(xì)了解這兩個(gè)步驟如何操作吧！
海蜇很多人都很愛吃，海蜇的做法一般就是涼拌比較多。所以做法也比較好做，想吃的時(shí)候隨時(shí)可以做起來！那么海蜇絲有沒有其他的做法呢？（視頻觀看更詳細(xì)）
當(dāng)然是有的，我們今天要用海哲做一道非常好吃的熱菜，口感也是另外一番滋味，口感特別好吃，爽脆可口。海蜇?zé)岬靡埠芎贸耘叮?span style="display:none">TkU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
炒海蜇絲準(zhǔn)備的食材：
主料：海蜇絲500克
醬汁：蒜20克 陳醋30克 鹽3克 雞精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克
配料：姜絲10克 蔥絲10克
第一步
我們一般去菜市場都是鹽腌制過的，所以我們要泡發(fā)3個(gè)小時(shí)左右，或者有一種泡發(fā)好的也是可以的，我們可以用水沖洗多泡發(fā)幾次，不然就會比較咸。我們用水多多搓洗幾次目的就是把海蜇里面的鹽和沙子去除干凈。
然后我們?yōu)r干水分，然后我們可以試試嘗一口看看泡好的海蜇閑不閑就可以。覺得沒有什么味道了我們就可以制作了。
我們用清水焯水，差不多看到海蜇稍微有一點(diǎn)點(diǎn)的卷就可以，因?yàn)槲覀冹趟系脑捑蜁绊懣诟?，吃起來沒有那么脆。
焯水好的海蜇?fù)瞥鰹r干水分備用
我選用新鮮香菜，然后把香菜葉摘除只要留最嫩的部分，把香葉稍微老的部分去除即可。
我們把香菜根改刀切成3厘米左右的長度。
我們再調(diào)制一款醬汁：蒜20克 陳醋30克 鹽3克 雞精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克 一起攪拌均勻我們可以個(gè)人的口味進(jìn)行微調(diào)
我們鍋中下入色拉油加入蔥絲10克和姜絲10克少許進(jìn)行煸炒出香味
然后我們把焯水好的海蜇絲和香菜絲加入鍋中進(jìn)行炒制！
然后我們再加入調(diào)制好的醬汁翻炒一起翻炒，這個(gè)時(shí)候就能聞到蒜香味和一股淡淡的醋酸味。
我們的香菜根不能炒太老，因?yàn)樘系幕ㄏ悴烁云饋砭蜎]有那么香口感也會影響。
我們這道好吃的海蜇絲炒香菜根就制作完成啦！
我們炒制的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)
1.香菜根我們不能炒得太老，海蜇絲我們也不能焯水太老，這樣影響口感。
2.我們的醬汁可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行微調(diào)，我們的味形主要就是有點(diǎn)香醋味的感覺。
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