1. 選用優質的面粉:選擇筋度高的中筋面粉或者高筋面粉,這樣做出來的饅頭口感會更好。

2. 合理的水面比例:面粉和水的比例要適中,一般來說,可以根據面粉品質和" />

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怎么發面蒸饅頭好吃

來源: 責編: 時間:2023-12-03 16:21:00 450觀看
導讀 要發出好吃的饅頭,需要注意以下幾個關鍵步驟:

1. 選用優質的面粉:選擇筋度高的中筋面粉或者高筋面粉,這樣做出來的饅頭口感會更好。

2. 合理的水面比例:面粉和水的比例要適中,一般來說,可以根據面粉品質和

要發出好吃的饅頭,需要注意以下幾個關鍵步驟:

1. 選用優質的面粉:選擇筋度高的中筋面粉或者高筋面粉,這樣做出來的饅頭口感會更好。

2. 合理的水面比例:面粉和水的比例要適中,一般來說,可以根據面粉品質和季節的不同,適量增減水的用量,面團要揉至光滑有彈性。

3. 發面的時間和溫度:盡量選擇溫暖的環境,溫度在20-30攝氏度之間,發酵時間一般為2-3小時。

4. 發酵時搓抹面團:在發酵期間,每隔一段時間取出面團進行搓抹,可以有助于排除空氣泡,使饅頭口感細膩。

5. 上鍋蒸的時間要恰當:蒸制的時間也很關鍵,一般情況下,蒸饅頭的時間在15-20分鐘左右,時間過長會導致饅頭過干,時間過短會導致饅頭發酸。

6. 蒸饅頭的火候:以中小火為宜,旺火會導致容易散開,火候過小則不能保持膨松。

另外,如果想要讓饅頭口感更加松軟,可以加入一些食用油或者牛奶,或者加一些發酵粉來增加發酵強度。PQm28資訊網——每日最新資訊28at.com

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