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1. 醬肘子是一道非常經典的川菜，香辣可口，肉質鮮嫩多汁，是不少人的最愛。下面就來介紹一下豆瓣醬肘子的制作方法。EVy28資訊網——每日最新資訊28at.com

2. 首先，我們需要準備好主料，即豬肘子。豬肘子的選購要選擇肉質鮮嫩，皮薄的，這樣煮出來的肘子口感更好。EVy28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 將豬肘子放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉小火慢燉2-3個小時，直到肉質變得酥軟。EVy28資訊網——每日最新資訊28at.com

4. 在等待的過程中，我們可以準備豆瓣醬。將適量的豆瓣醬放入碗中，加入蒜蓉、姜末和適量的鹽、糖、生抽、料酒、雞精等調味料，攪拌均勻。EVy28資訊網——每日最新資訊28at.com

5. 煮熟的肘子撈出，將皮切成薄片，肉切成厚片。然后將切好的肘子均勻地涂上豆瓣醬，腌制一段時間，使肘子更入味。EVy28資訊網——每日最新資訊28at.com

6. 取一只平底鍋，加入少量的橄欖油，油熱后將腌制好的肘子均勻擺放在鍋中，煎至兩面金黃微焦即可。EVy28資訊網——每日最新資訊28at.com

7. 在鍋中加入適量的清水，放入蔥姜蒜，加蓋燉煮15分鐘，使肘子更加入味。EVy28資訊網——每日最新資訊28at.com

8. 最后，將煮好的肘子撈出，裝盤。可以根據個人口味撒上一些蔥花和香菜作為裝飾，增加顏值。EVy28資訊網——每日最新資訊28at.com

總結：豆瓣醬肘子是一道制作繁瑣但口感十分美妙的川菜。只需要將豬肘子煮熟、腌制、煎煮后就能呈現在我們面前了。豆瓣醬的麻辣味道搭配酥軟多汁的肘子，一定會讓你回味無窮。不妨動手試一試，品嘗一道美味的川菜吧！EVy28資訊網——每日最新資訊28at.com

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