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自制紅豆沙餡的做法自制紅豆沙餡的方法

來源：責編：時間：2023-09-18 20:04:11 386觀看

導讀 1、主料：紅小豆500克。2、輔料：紅糖250克。3、配料：植物油一勺。4、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。5、把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節。6、蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉中火高壓

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1、主料：紅小豆500克。

2、輔料：紅糖250克。

3、配料：植物油一勺。

4、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。

5、把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節。

6、蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉中火高壓30分鐘。

7、準備一盆清水。

8、把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆。用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。

9、過濾后剩下的豆皮。

10、全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。

11、取一塊紗布，將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。

12、提起紗布包，使勁用手擰出水分。

13、過濾好豆沙

14、用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。

15、開最小火不停地翻炒，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發完。有些粘稠即可。

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