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1.原材料的大量收集。將黃豆芽的根部摘下,清洗并干燥;將粉末浸泡在水中待用。將肥香腸切成菱形厚片。我用的是自己做的大腸頭的醬,不是生的。
2.將毛肚切成1.5cm的條;鴨血切成1cm厚的片,洗凈備用。將炒鍋加水燒開,加入兩勺料酒,將毛肚焯水1分鐘。取出放涼備用。繼續(xù)倒鴨血,焯透。
3.如果太冷了,不能使用,就把它拿起來(lái)。燒熱炒鍋,加入一些植物油,爆香蔥花,放入豆芽翻炒。加入少許鹽,翻炒,放入盆底備用。
4.將炒鍋重新燒熱,加入植物油,爆香花椒,爆香蔥、姜、蒜。加入火鍋底料,攪拌均勻,加入半鍋開水,燒開。加入面粉和鴨血大火燒開。
5、放入肥腸,加入少許鹽,半勺糖,3勺料酒調(diào)味,少許醬油上色。煮沸,品嘗咸度,調(diào)整到合適的咸度,繼續(xù)煮3分鐘。
6.放入毛肚,煮1分鐘關(guān)火。
7.將鍋內(nèi)所有食材撈出蓋好炒好的黃豆芽,倒入適量原湯,放入蒜末。取另一個(gè)鍋,加入6湯匙植物油,加熱,澆在蒜上。因?yàn)槭褂玫幕疱伒琢希蔽丁⑾銡狻⒙槲抖己茏悖恍枰永苯贰⒒ń贰?span style="display:none">9dz28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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