張義的“逆行沖鋒”之路
9月10日，在第25屆全國煤炭行業職工職業技能示范賽上，張義在參加坡道運送傷員競賽(資料照片)。 受訪單位供圖 本報通訊員 馬帝華 9月11日，第25屆全國煤炭行業職工職
1. 洋蔥炒雞蛋是一道經典的家常菜，簡單易學，口感也很好。以下是正宗洋蔥炒雞蛋的做法。
2. 食材準備：
- 雞蛋2個
- 洋蔥1個
- 鹽適量
- 植物油適量
3. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。
4. 洋蔥洗凈后去皮，切成細絲。
5. 熱鍋涼油，油溫6成熱時，將洋蔥絲放入鍋中，翻炒均勻，炒至洋蔥絲微黃，香氣四溢，取出備用。
6. 把鍋洗凈，重新加熱油，油溫6成熱時，倒入雞蛋液，用勺子快速攪拌成蛋花。
7. 將炒好的洋蔥絲倒入蛋花中，再次快速翻炒均勻。這個過程不要太長，以免蛋花過度翻炒導致變硬。
8. 成品撒上少許鹽，即可上桌。
9. 正宗洋蔥炒雞蛋的做法就是這樣。在做的過程中，需要注意油溫的掌握，不要讓食材炒糊或炒糊。此外，在調味時，也要適度，避免過咸或過淡。
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