
1. 雞爪豆腐是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,可以作為主菜或下酒菜,受到很多人的喜愛(ài)。下面介紹制作雞爪豆腐的步驟。
2. 食材準(zhǔn)備:雞爪、豆腐、青椒、紅椒、姜絲、蒜蓉、鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、蠔油、糖、水淀粉。
3. 具體步驟:
1)豆腐切塊,雞爪腳趾切斷,放入沸水中焯水,去腥。
2)鍋中倒入植物油,加入姜絲、蒜蓉煸炒出香味。
3)放入雞爪、豆腐塊,翻炒,加入鹽、料酒、雞精調(diào)味。
4)加入適量的開(kāi)水,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火,煮約5分鐘。
5)放入青椒、紅椒繼續(xù)煮至豆腐入味,用水淀粉勾芡,淋上調(diào)味料即可。
4. 煮雞爪豆腐時(shí),應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1)煮豆腐時(shí),水開(kāi)后放豆腐,并用勺子輕輕刮動(dòng)鍋底,以免豆腐煮爛。
2)煮雞爪時(shí),先將雞爪焯水,可去掉雞爪上的臟東西和異味,炒出來(lái)的雞爪更加美味。
3)調(diào)味時(shí),可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。
雞爪豆腐清淡爽口,是夏天的一道不錯(cuò)的清爽菜品。大家可以在家嘗試制作,享受美食的魅力。
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