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1.剁椒雞翅是一道四川特色菜，味道鮮美辣而不燥。下面我來介紹一下這道菜的做法。
2.首先準備好雞翅，將雞翅用清水沖洗干凈，剁椒用開水燙一下去除小蒂，再用清水洗凈備用。
3.然后將蔥姜蒜切末熱鍋冷油爆香，加入剁椒和豆瓣醬翻炒出香味。
4.接下來將雞翅放入鍋中，翻炒均勻，加入鹽、料酒、雞精、生抽、蠔油、糖適量調味。
5.倒入清水，水量剛好沒過雞翅，大火煮開后轉小火慢慢燉煮，期間翻動幾次雞翅，防止粘底糊鍋。
6.待水分收干，雞翅表面呈現紅亮色，入味后即可出鍋。
7.剁椒雞翅制作完畢，可以灑上花椒粉提味，配上涼拌黃瓜或糖醋蘑菇食用。
總之，剁椒雞翅是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜，不妨在休閑時嘗試一下這道美味佳肴。
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