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冬至煮餃子,用冷水和開水都錯了,記住這幾點,不破皮不粘鍋

來源: 責編: 時間:2023-12-24 10:14:02 2059觀看
導讀 時間飛快,轉眼間我們就迎來了冬至,冬至是二十四節氣中的一個重要節氣,它也是我國傳統的節日之一。在這一天,很多地方都有吃水餃的習俗,可能不少朋友都聽過這樣一句俗語:“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。”這句俗

時間飛快,轉眼間我們就迎來了冬至,冬至是二十四節氣中的一個重要節氣,它也是我國傳統的節日之一。在這一天,很多地方都有吃水餃的習俗,可能不少朋友都聽過這樣一句俗語:“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。”這句俗話指的是,現在天氣太冷會凍壞耳朵,而餃子的形狀正好和耳朵長得相似,我們常說吃啥補啥,所以在冬至這天就要吃形似耳朵的餃子,這樣才能避免耳朵被凍。雖然這只是人們的美好愿望,但吃餃子的這一習俗,也代表著人們對傳統文化的傳承,蘊含著濃烈的家庭情感。8IB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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說起吃餃子,以前都會自己揉面搟皮,但現在的生活非常便捷,到處都有速凍的餃子售賣,直接就可以買速凍餃子來煮著吃,不需要在自己麻煩的包餃子了。然而煮速凍餃子卻是個技術活,要是煮的方法不對,還會使餃子煮的破皮又粘連,變成了一鍋粥。今天就來給大家分享煮速凍餃子的正確方法,這樣煮好的餃子不粘鍋、不破皮,個個晶瑩剔透,吃起來和剛剛包的口感一樣。下面就跟著我一起來看看吧!8IB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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首先我們根據人口數量準備適量的餃子,可能很多朋友會提前將餃子拿出來解凍,這樣就可以使餃子更快煮熟,還能節省燃氣。但是,餃子一旦解凍后,表面就會有水珠,使餃子的表面變得濕潤,這樣還會讓餃子之間發生粘連的情況。所以,煮速凍水餃就最好不要提前解凍了。8IB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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接著我們在鍋中倒入適量的清水,然后開大火將水加熱。很多朋友煮水餃喜歡冷水就下鍋煮,這樣需要較長的時間來煮熟。而水餃長時間的沉在鍋底,容易使它出現破皮或粘連的情況。也有朋友會等水開后再下水餃,但這樣就會使水餃和水溫相差過大,也容易出現破皮,因此,煮水餃冷水和開水下鍋都不對,溫水下鍋就最好了,它就能避免這些問題。當我們看到鍋底開始冒小氣泡的時候,往里面倒入一小勺的食鹽,就可以將餃子倒入鍋中了。食鹽不僅可以增加底味,也可以使餃子皮更加緊致。8IB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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水餃倒入鍋中后,再用勺子輕輕攪動一下,避免餃子之間發生粘連,就這樣繼續用大火煮。8IB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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當鍋里的水都煮開的時候,我們再準備小半碗的清水,把清水倒入鍋中,這一步就是點水了。點水的目的是可以快速降溫,避免餃子一直在沸騰的水中翻滾,而且由于熱脹冷縮的原理,也會使餃子皮更加緊致。俗話說,三開餃子一開面,煮水餃一般就需要點水兩到三次,這樣煮出來的餃子口感更好,而且受熱均勻,還不會出現夾生的情況。8IB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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經過三次點水后,我們煮到餃子都已經漂浮起來了,而且看起來沒有發白,呈半透明的狀態,那么就說明餃子已經煮熟,可以關火把它盛出來開吃了。8IB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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這個煮速凍水餃的方法簡單實用,而且煮出來的餃子不夾生也不破皮,口感和現包的新鮮餃子一樣。下次煮水餃,你也不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。8IB28資訊網——每日最新資訊28at.com

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