蝦皮是生活中常見的一種食品,它的質地薄而柔軟,口感鮮美,營養豐富,含有大量的蛋白質、鈣、鐵、鋅等礦物質,特別是鈣的含量較高,對于骨骼健康有很好的促進作用。所以,蝦皮也是深受人們喜愛的食品之一。像平時不管是打湯或者調餡料的時候,往里面加入一點蝦皮,可以使菜肴變得更加美味。然而我們去購買蝦皮時,往往會發現,蝦皮又有好幾種,有白色的,黃色的,還有一種紅色的,那我們該如何挑選呢?今天就來給大家分享幾個挑選蝦皮的小技巧,一起來了解一下吧!3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com
第一:看顏色。3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 我們常見的蝦皮顏色有三種,白色、黃色和紅色。白蝦皮和黃蝦皮是生蝦皮,而紅蝦皮是熟蝦皮。蝦皮之所以會出現白色和黃色的,其實是因為毛蝦的品種不同,白蝦皮的顏色淺,它含有的蝦青素少一些,而黃蝦皮的顏色相對較深,所以蝦青素也比白蝦皮高一些。熟蝦皮,也就是紅色蝦皮,它是將毛蝦煮熟后曬干制成的。紅蝦皮比白、黃蝦皮要大一點,含有更多的蝦青素。3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com
其實不管是哪種顏色的蝦皮,只要是正常的白色、黃色、紅色,都是比較新鮮的。自然曬干的蝦皮,顏色微白或微黃,顏色并不均勻,會有深淺的區別。要是蝦皮的顏色看上去非常漂亮統一,那么就很可能經過處理了。而紅蝦皮要是顏色變成了暗紅,則表示已經不新鮮了。3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com
第二:捏一捏。3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 在購買蝦皮的時候,我們可以用手抓起一把蝦皮捏一捏,要是捏過之后,蝦皮很快就能呈一個松散的狀態,就說明這個蝦皮非常的干燥,這樣的蝦皮就比較新鮮了。但如果蝦皮粘在了一起,輕易不會散開,那這個蝦皮說明放置的時間比較久了,已經受潮、比較濕潤,不僅會更壓秤,而且也不利于保存,我們就最好不要選購了。3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com
第三:嘗一嘗。3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 我們都知道,鹽可以延長食物的保存時間,一些商家為了蝦皮更耐保存,在制作的過程中就會加入大量的食鹽,這樣就可以很好的防止蝦皮變質了。然而,食鹽吃太多,會給身體帶來負擔,而且蝦皮太咸還會影響菜品的口感,也將蝦皮原來的鮮味給掩蓋掉了。所以,在購買蝦皮的時候,我們不妨拿個嘗一嘗,要選擇不那么咸的蝦皮,這就說明它含的鹽分少,品質還會相對更好一些。3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com
第四:聞氣味。3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 蝦本身它是有一點腥味了,雖然經過多種工序制作成了蝦皮,揮發掉了大部分的腥味,但聞的時候,還是會有淡淡的腥味。要是蝦皮聞上去腥味特別重,甚至有臭味、或刺鼻氣味的,就說明這個蝦皮的品質比較差,甚至已經壞掉了,那么這樣的蝦皮我們就不要購買了。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com 3vD28資訊網——每日最新資訊28at.com
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