解讀白條怎么才能套出來（6種新人最新操作方法步驟）
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臨近春節，西安肉蛋副食市場逐漸熱鬧起來。近日，記者在西安胡家廟批發市場生鮮區看到，每個鮮肉攤位前均有不少市民前來采購，豬后腿肉、豬前腿肉、五花肉等貨源充足。
肉類 品質好 價格公道
張女士經營著一家生鮮豬肉店，記者來到店門口時，她的攤位前圍著十幾位正在挑選豬肉的市民。她一邊介紹著不同部位豬肉的口感和價格，一邊將顧客選好的豬肉稱重，然后根據顧客的需求將肉交給店里的工人，有的切成塊，有的絞成餡。
“（豬）前腿肉、后腿肉、五花肉都是14塊錢一斤，跟往年情況基本差不多。”張女士介紹，最近來買肉的顧客主要選購這幾個部位，豬前腿肉、后腿肉一般用來炒菜或者包餃子，五花肉大多用來制作粉蒸肉、梅菜扣肉等蒸碗。
“張姐店里的肉品質好、價格公道，加上她本人又熱情，來這里買肉的不少都是老顧客。”市民黃成說，他是店里的熟客，這次特地騎著電動車來采購，為過年包餃子、制作粉蒸肉準備食材。黃成說：“原來我家住在附近，溜達著就來了，后來我搬走了，現在騎電動車得20多分鐘，不過還是一直來這家店買肉，經濟實惠又放心。”
蛋類 除夕前兩三天顧客最多
“老板，雞蛋咋賣？”“這邊的5塊錢一斤，土雞蛋貴一點，看你要多少。”在蛋類銷售區，店主裴女士一邊將鮮雞蛋、土雞蛋、皮蛋分類擺放，一邊招呼顧客上門挑選。
“雞蛋和肉不一樣，一般家庭都是現買現吃，這樣比較新鮮，就算是過年也不會那么早囤貨。所以每年過年前，我這里的‘采購旺季’比肉店要晚，差不多除夕前兩三天才是顧客最多的時候。”裴女士說。
市場 多道關卡確保市民吃上“放心肉”
當天，記者走訪市場中多家鮮肉店、蛋類店，店內均貨源充足，鮮肉、鮮雞蛋價格比外面零售價格稍低，大量采購還有優惠。因此，不少市民特地開車前來，一次性給過年囤一批貨。
西安胡家廟批發市場食品安全負責人郭偉介紹，目前市場肉類價格平穩，銷量穩定。此外，為了確保大家吃上放心肉，市場嚴格把關入駐商家的進貨渠道，凡在市場銷售的豬肉都有明確的廠家資料備案。在嚴把入場關口的同時，市場專門設置了質檢部門，工作人員不定期對產品進行抽檢，一旦檢測出問題，將及時通知監管部門，從源頭查清問題，追究相關人員責任，并對商家進行相應處罰。
編輯：李國棟
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